Previsioni di assunzione: la ristorazione spagnola guida

Le previsioni di assunzione nella ristorazione in Spagna raggiungono il 37% per l'ultimo trimestre del 2026, il dato più alto tra tutti i settori, secondo ManpowerGroup.

Le previsioni di assunzione nella ristorazione guidano la classifica

Il dato è di 19 punti superiore alla media nazionale, ferma al 18%, secondo lo studio trimestrale di ManpowerGroup sulle proiezioni occupazionali per il quarto trimestre 2026, pubblicato l'8 settembre. Nessun altro settore si avvicina.

In Spagna le cucine assumono prima ancora che finisca la stagione dei dehors.

Nella ristorazione, il 44% delle aziende prevede di ampliare l'organico tra ottobre e dicembre. Il 18% pensa di ridurlo e il 38% non prevede cambiamenti, secondo lo studio.

Le previsioni di assunzione nella ristorazione segnano anche il miglioramento più netto dell'anno per il settore: +19 punti rispetto al terzo trimestre e +6 punti rispetto allo stesso periodo del 2025.

«La ristorazione guida le previsioni di assunzione di fine anno e registra uno dei maggiori progressi del mercato del lavoro spagnolo rispetto al trimestre precedente», ha dichiarato Chema Fernández, direttore commerciale di ManpowerGroup, secondo l'azienda.

Perché hotel e ristoranti continuano ad assumere

La tecnologia segue al secondo posto con il 27%, davanti a costruzioni e immobiliare (24%), industria (22%) e commercio e logistica (19%). Energia e risorse naturali chiude la classifica, con il 9%. Le aziende tecnologiche prevedono di ampliare l'organico allo stesso ritmo della ristorazione, il 44%, ma con meno tagli attesi, il 17% contro il 18% del settore ristorativo. Nel commercio e nella logistica, Antonio Holgado, direttore del settore logistico di ManpowerGroup, ha detto che l'intensità del quarto trimestre dovuta al Black Friday e alle campagne natalizie richiede squadre pronte, secondo l'azienda.

Le previsioni di assunzione nella ristorazione superano nettamente la media del resto dell'economia: a livello nazionale, l'aspettativa netta di occupazione è del 18%, cinque punti in più rispetto al trimestre precedente e tre in più rispetto al quarto trimestre 2025. Le grandi aziende, con 5.000 dipendenti o più, mostrano la fiducia maggiore, al 23%; le microimprese, sotto i 10 dipendenti, passano da un -13% di un anno fa a un 20% attuale, secondo ManpowerGroup.

Fernández attribuisce il primato della ristorazione a una stagione che «si estende su un numero crescente di mesi dell'anno», indicando ricerca, formazione e turnover del personale come i punti deboli del settore. I 22.000 posti in sala ancora scoperti in Spagna quest'anno mostrano la distanza tra intenzione di assumere e risultato.

La proiezione copre il periodo tra ottobre e dicembre, quando cene natalizie, capodanno e l'arrivo di turisti in città come Madrid e Barcellona portano il fabbisogno di personale al picco annuale.

ManpowerGroup pubblicherà il prossimo studio trimestrale a dicembre, quando si saprà se i piani di assunzione di ottobre si sono tradotti in buste paga reali.