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Storie con il tag “amsterdam”
Subway Blueprint diventa lo standard in EMEA da gennaio 2027
Chioschi, colazione, caffè e un menu serale dalle 18: il nuovo formato deve aiutare la catena a quasi raddoppiare nella regione in cinque anni. Il comunicato non indica né il numero di partenza né il costo.
Bib Gourmand Paesi Bassi: dieci nuovi ristoranti prima del gala
Michelin annuncia i dieci nuovi indirizzi dal buon rapporto qualità-prezzo una settimana prima della cerimonia di Maastricht: tre ad Amsterdam, nessuno a Utrecht.
Guida Michelin Paesi Bassi aggiunge nove ristoranti
Nove ristoranti entrano nella Guida Michelin Paesi Bassi questo mese, da Amsterdam a Groninga, prima della cerimonia delle stelle a Maastricht.
Élan Amsterdam: il team di Roux rileva l'ex Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen e lo chef Sebastiano Guglielmucci aprono a inizio novembre sulla Frans Halsstraat un ristorante alla carta da 120 coperti, con secondi da 25 a 30 euro.
I fallimenti nella ristorazione olandese scendono
I dati del CBS mostrano che i fallimenti nella ristorazione sono scesi più di ogni altro settore in estate, mentre i ristoranti vendono più degli hotel.
Guida Michelin Paesi Bassi: nove ristoranti prima delle stelle
EVE di Erik van Loo all'Aia, il ritorno di Jarno Eggen in Drenthe e un wine bar di Zwolle nato da De Librije entrano nella selezione poche settimane prima delle stelle.
La miglior bistecca del mondo è un filetto wagyu australiano
Un filetto Senku Pure Wagyu del Queensland ha superato oltre 450 bistecche giudicate alla cieca ad Amsterdam, ma il medagliere va all'Irlanda: 82 medaglie contro le 42 dell'Australia.
La Guida Michelin Paesi Bassi aggiunge otto nuovi ristoranti
Cucina del Sichuan sul Rokin, un sake bar nel Rivierenbuurt e sei cucine di provincia entrano nella selezione olandese quattro settimane prima della cerimonia.
Sidney Schutte apre The Gym ad Amsterdam a novembre
L'ex palestra accanto al College Hotel diventa una sala alla carta, due mesi dopo la data indicata quando il progetto era stato annunciato a maggio.
Un menu degustazione, quanto costa davvero portarlo in tavola
Otto portate, quattro persone in cucina, due in sala. Abbiamo ripercorso con un ristorante di Amsterdam i suoi stessi numeri, riga per riga, per vedere dove finiscono.
I ristoranti stellati si distribuiscono fuori da Amsterdam
Nel paese ci sono 122 ristoranti stellati e la capitale ne concentra più di ogni altra città. L'unico tre stelle sta due ore a est. Abbiamo guardato l'intera mappa.
Cosa mangiare ad Amsterdam: 10 piatti e dove trovarli
Aringa cruda, bitterballen, kroket, appeltaart e rijsttafel: dieci piatti che dicono dove ci si trova, con i carretti, i caffè e le sale che li servono nel 2026.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte