Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
Bullpens sushi in Tokio valt op bij The Infatuation
De Amerikaanse gids voegt de statafel met 14 plekken toe aan zijn sushigids voor Tokio en zet de omakase van 50 dollar naast zaken die het drievoudige vragen.
Simpson's in the Strand keert terug in de Michelingids
Jeremy Kings gerestaureerde instituut behoort tot de 22 nieuwe toevoegingen in de septemberupdate, zes maanden na de heropening met rosbief die aan tafel wordt gesneden.
Meherwan Irani over waarom straateten wint in India
De chef van Chai Pani bespreekt zijn nieuwe kookboek, No. 1 Best Indian Cookbook in the World, en zijn besluit om naan er volledig uit te laten.
Free Bean opent een reclamegefinancierde koffiezaak
De eerste winkel van het blikjesmerk cold brew geeft koffie gratis weg, terwijl zes fintechbedrijven de rekening betalen door op de blikjes te adverteren.
Osoba Ni-Hachi: Jackie Lin van Shoushin zet in op soba in Toronto
De chef van het Michelin-bekroonde Shoushin stapt over op boekweit: noedels gemaakt in Yamagata en diepgevroren verscheept, sobasets bij de lunch en 's avonds een izakaya met omakase.
Pollica, bakermat van het mediterrane dieet, is FAO Food Hero
De gemeente in de Cilento waar Ancel en Margaret Keys onderzochten hoe Zuid-Italië at, krijgt de titel als hele gemeenschap, zeven weken voor de eerste VN-dag voor het dieet.
Oktoberfest 2026 trekt meer buitenlanders maar minder bezoekers
Telefoondata schatten het openingsweekend van het Münchense feest op 1,04 miljoen mensen, iets minder dan in 2025, terwijl een op de drie bezoekers op zaterdag uit het buitenland kwam.
Bezorgomzet restaurants in het VK stijgt 9,6 procent in augustus
Nieuwe vestigingen en zaken die voor het eerst bezorgen verklaren het cijfer; op vergelijkbare basis groeide de thuisomzet van Britse restaurantketens maar 0,2 procent.
Gaia Green Awards 2026 gaan naar Stayokay en Cul Sec
Stayokay Amsterdam Stadsdoelen en Cul Sec resto.bar.wijntuin winnen de belangrijkste Nederlandse prijs voor duurzame horeca, uitgereikt in Rotterdam naast Het Nutshuis en Hotel The Happy Traveler.
Bar Benevento Sydney opent in Adina Town Hall Hotel
Broers Anthony en Julian Izzillo werken samen met Kosta Papanikitas en chef-kok Tim Fisher aan een Zuid-Italiaanse zaak vernoemd naar het geboortedorp van hun grootvader.
Camote asado recept: Johnny Curiels zoete aardappel
Het enige gerecht dat de chef uit Denver niet van zijn kaart haalt: hele geroosterde zoete aardappel, opgeklopte requesón en een gebroken chili-pindasalsa.
Mitchells & Butlers boekt omzetgroei van 2,1 procent
De grootste pubketen van het VK keert terug naar groei in het jaar tot 19 september, met drank die eten voorbijstreeft en minder kostendruk in 2027.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron