De beste tortilla van Spanje komt van La Teulada in Elche
Celia Clara Correia wint met één stem verschil het 19e Spaanse kampioenschap tortilla de patatas op Alicante Gastronómica, vóór de kampioen van 2025 uit Madrid, die haar een jaar eerder versloeg.
De titel beste tortilla van Spanje ging zondag 4 oktober naar Celia Clara Correia, kok van La Teulada in Elche, die met één stem verschil het 19e Campeonato de España de Tortilla de Patatas won op de beurs Alicante Gastronómica, meldde persbureau EFE.
De tweede plaats was voor de titelverdediger, Alejandro Oliveira van La Falda de Chamberí in Madrid. Carlos Boado van El Caserío de Tión in Coirós, in de provincie A Coruña, werd derde. Correia was in 2025 tweede geworden achter Oliveira, schreef El Español, dus de twee wisselden van plaats.
EFE omschreef haar inzending als een klassieke tortilla, nauwelijks gestold, met scharreleieren en Galicische aardappel die krokant was gebakken. Het persbureau vermeldde niet of er ui in zat; het reglement liet die keuze aan elke kok.
Eén stem scheidde een cafetaria in Elche van de regerend kampioen; volgend jaar beginnen ze gelijk.
Hoe de beste tortilla van Spanje werd gekozen
De finale was onderdeel van de achtste Alicante Gastronómica, die van 2 tot en met 5 oktober plaatsvond in het beurscomplex Fira Alacant in Elche. Het was dus een thuisoverwinning. Er deden eenentwintig koks mee, van A Coruña tot Badajoz, gekozen door de jury of via regionale voorrondes. Ieder kreeg 75 minuten en mocht eigen ingrediënten meenemen of die van de organisatie gebruiken. De jury proefde elke vijf minuten een tortilla.
Er werd in twee rondes gestemd, aldus EFE: elk jurylid noemde drie favorieten, daarna stemde de jury opnieuw over de eerste drie. De twaalf juryleden stonden onder voorzitterschap van criticus Rafael García Santos, die de wedstrijd organiseert. Onder hen waren José Gómez van Joselito, Paco Torreblanca, de koks Kiko Moya van L'Escaleta en Fran Martínez van Maralba, en journalisten van RNE, El País en El Correo.
García Santos zei tegen EFE dat geen wiskundige regel de winnaar bepaalt; het is een optelsom van factoren. Spanje kent meer van zulke wedstrijden voor bargerechten, waaronder de patatas-bravaswedstrijd die Mauro Barreiro won in september.
Wat de titel betekent voor La Teulada
Nog drie koks eindigden met evenveel stemmen achter het podium: Ramón Rodríguez van O Cabo in A Coruña, Dana Rotaru van Nou Pinet in Alicante en Carlos Olabuenaga van Tizona in Logroño. Alle zes gaan rechtstreeks naar de finale van volgend jaar, die volgens TodoAlicante opnieuw op Alicante Gastronómica wordt gehouden.
Correia vertelde EFE dat de wedstrijd haar leven heeft veranderd en dat La Teulada al een plek heeft voor de trofee, naast die van de lagere klasseringen uit eerdere jaren.
Het resultaat van Oliveira houdt de hoofdstad op de kaart van het gerecht, dat ook een van de haltes is in onze gids over wat eten in Madrid. De marge zegt evenveel als de uitslag: één stem scheidde een cafetaria in Elche van de regerend kampioen, en beiden zijn al geplaatst voor 2027, wanneer er opnieuw over de beste tortilla van Spanje wordt gestreden.
