La migliore tortilla di Spagna è di La Teulada, a Elche
Celia Clara Correia vince per un voto il 19º campionato spagnolo di tortilla de patatas ad Alicante Gastronómica, davanti al campione 2025, il madrileno che l'aveva battuta un anno fa.
Il titolo di migliore tortilla di Spagna è andato domenica 4 ottobre a Celia Clara Correia, cuoca di La Teulada a Elche, che ha vinto per un solo voto il 19º Campeonato de España de Tortilla de Patatas alla fiera Alicante Gastronómica, secondo quanto riferito dall'agenzia EFE.
Il secondo posto è andato al campione in carica, Alejandro Oliveira di La Falda de Chamberí, a Madrid. Carlos Boado di El Caserío de Tión, a Coirós, in provincia di A Coruña, è arrivato terzo. Nel 2025 Correia era stata seconda dietro Oliveira, ha ricordato El Español: i due si sono scambiati le posizioni.
EFE ha descritto la sua come una tortilla classica, poco rappresa, con uova di galline allevate all'aperto e patata galiziana fritta fino a diventare croccante. L'agenzia non ha precisato se contenesse cipolla; il regolamento lasciava la scelta a ogni cuoco.
Un voto ha separato una caffetteria di Elche dal campione in carica; l'anno prossimo ripartono alla pari.
Come è stata scelta la migliore tortilla di Spagna
La finale faceva parte dell'ottava Alicante Gastronómica, tenuta dal 2 al 5 ottobre nel quartiere fieristico Fira Alacant, a Elche: una vittoria in casa. Hanno gareggiato ventuno cuochi, da A Coruña a Badajoz, scelti dalla giuria o attraverso selezioni regionali. Ognuno aveva 75 minuti e poteva portare i propri ingredienti o usare quelli dell'organizzazione. La giuria ha assaggiato una tortilla ogni cinque minuti.
Il voto si è svolto in due turni, secondo EFE: ogni giurato ha indicato tre preferite, poi la giuria ha votato di nuovo tra le prime tre. I dodici giurati erano presieduti dal critico Rafael García Santos, organizzatore del concorso, e comprendevano José Gómez di Joselito, Paco Torreblanca, i cuochi Kiko Moya di L'Escaleta e Fran Martínez di Maralba, e giornalisti di RNE, El País ed El Correo.
García Santos ha detto a EFE che nessuna regola matematica decide la vincitrice; è una somma di fattori. La Spagna ha diversi concorsi di questo tipo per i piatti da bancone, tra cui il concorso di patatas bravas vinto da Mauro Barreiro a settembre.
Che cosa significa il titolo per La Teulada
Altri tre cuochi hanno chiuso a pari voti dietro il podio: Ramón Rodríguez di O Cabo, ad A Coruña, Dana Rotaru di Nou Pinet, ad Alicante, e Carlos Olabuenaga di Tizona, a Logroño. Tutti e sei accedono direttamente alla finale dell'anno prossimo, che secondo TodoAlicante si terrà di nuovo ad Alicante Gastronómica.
Correia ha raccontato a EFE che il concorso le ha cambiato la vita e che a La Teulada c'è già un posto per il trofeo, accanto a quelli dei piazzamenti inferiori degli anni precedenti.
Il risultato di Oliveira tiene la capitale sulla mappa del piatto, che è anche una delle tappe della nostra guida su cosa mangiare a Madrid. Il margine dice quanto il risultato: un voto ha separato una caffetteria di Elche dal campione in carica, ed entrambi sono già iscritti al 2027, quando sulla migliore tortilla di Spagna si tornerà a discutere.
