michelin
Verhalen met tag “michelin”
Nadia Santini, chef van Dal Pescatore, is overleden
Haar familie maakte het overlijden bekend via de sociale media van het restaurant. Dal Pescatore, al bijna een eeuw in handen van de familie Santini, heeft sinds 1996 drie Michelinsterren.
Alain Montigny serveert een blind menu in L'Or Bleu
De MOF-chef kookt sinds 2020 boven de kust van het Esterel. Zijn restaurant met één ster serveert alleen verrassingsmenu's op basis van de vangst van de dag, en de prijzen zijn sinds 2024 gestegen.
Michelin Italia verhuist commercieel hoofdkantoor naar Turijn
De bandenfabrikant achter de Michelingids sluit zijn commerciële kantoor in Milaan en brengt het uiterlijk in 2028 onder op zijn terrein aan de corso Romania, na een akkoord met de vakbonden in juli.
Christophe Hardiquest sluit Menssa, zijn sterrenzaak in Brussel
De chef die twee Michelinsterren had met Bon-Bon serveert op 14 november zijn laatste diner in Menssa en legt zich toe op privédiners, kooklessen en advies.
Deliranto heropent in 2027 in het Grand Plaza in Andorra
Het sterrenrestaurant van Pep Moreno verlaat Salou op 31 oktober en keert terug in een vijfsterrenhotel in Andorra la Vella, waar de chef ook de keukens van de hele groep overneemt.
Marcos Granda opent in februari Paula de Marcos in Málaga
De sommelier met zes Michelinsterren neemt het pand op Muelle Uno over dat José Carlos García in september verliet. Het plan: tapas, Málaga-wijn per glas en een keuken die tien uur per dag open is.
Kevin Fehling vaart in 2027 mee op zeven cruises van MS Europa
De chef van The Table, drie sterren in Hamburg, vaart volgend jaar mee op zeven routes van Hapag-Lloyd Cruises, één minder dan in 2026. De rederij zegt niet op welke dagen hij in de zaal staat.
Michelinsterren op Ibiza: 21 chefs koken voor 100 gasten
De koks, samen goed voor 28 sterren, deden inkopen op de Mercat Nou voor Estrellas contra el Cáncer, een diner van 180 euro waarvan de 100 plaatsen uitverkocht waren. Vorig jaar bracht het 29.510 euro op.
Silvia Bernardocchi, vrouw van Giancarlo Perbellini, overleden
Zij beheerde de financiën van de restaurantgroep Perbellini in Verona en was vicevoorzitter van een stichting in Padua tegen galwegkanker, die nu een fonds op haar naam opent.
José Carlos García keert terug naar Café de París van zijn ouders
De chef uit Málaga verlaat Muelle Uno na 15 jaar voor het familierestaurant waar hij zijn eerste Michelinster won, met een kleinere zaal, een à-la-cartekaart en een ster die nog bevestigd moet worden.
Michelingids Italië voegt 20 zaken toe, vier op Sardinië
De septemberronde zet twee adressen in Cagliari, een osteria in de Barbagia en een eco-retreat in Arzachena in de selectie. De sterren wachten op Piacenza, op 12 november.
Michelingids Kobe en Awaji verschijnt in februari 2027
Michelin voegt het eerste nieuwe Japanse gebied in vijf jaar toe. Inspecteurs eten al in Kobe en op het eiland Awaji, en de selectie wordt op 16 februari 2027 in Tokio bekendgemaakt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron