oogst
Verhalen met tag “oogst”
Blauwe bessen uit Peru: El Niño drukt exportraming opnieuw
Proarándanos rekent nu op 382.000 ton voor 2026-27, 6% minder dan in augustus, terwijl Peru een uitzonderlijk sterke kust-El Niño tot in 2027 verwacht.
Poulet vigneronne recept, de oogstkip van Bourgogne
Dit poulet vigneronne recept stooft kip met verjus en hele druiven, het gerecht dat Bourgondische keukens elke september maakten voor de oogstploegen.
Wijnoogst Frankrijk 2026 wordt laagste sinds 1957
Hagel, hittegolven en droogte duwen de nationale productie onder de 34 miljoen hectoliter, met Champagne en Bourgogne het zwaarst getroffen.
Zwiebelkuchen recept, de uientaart van de oogst
Een kilo uien zonder kleur gegaard, een gestremde vulling en een bodem van gistdeeg in plaats van korstdeeg. In de Duitse wijndorpen eet je hem met nieuwe wijn.
Franse wijnoogst zakt naar het laagste peil sinds 1957
Champagne levert 48% minder dan vorig jaar en pinot noir ongeveer de helft, terwijl Bordeaux 10% wint door late zomerregen. Het volume ontbreekt, de kwaliteit niet.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron