Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Contadi Castaldi: Verkauf an Argea gemeldet, Familie dementiert
Il Sole 24 Ore bewertet das Weingut in der Franciacorta mit rund 30 Millionen Euro. Die Abschlüsse für 2025 zeigen Gewinne bei beiden Häusern von Terra Moretti und zusammen fast 96 Millionen Euro Schulden.
Gault&Millau Italien startet im Januar nach Dinner bei Udine
Der französische gelbe Guide bringt Anfang 2027 in Turin seine erste italienische Ausgabe heraus, mit fünf Regionen im Norden. Davor steht am 16. Oktober ein Dinner für 210 Euro mit Köchen aus Monaco und Slowenien.
Char Siu Bao Rezept: Andrew Wongs gedämpfte Brötchen
Schneeweiße, oben aufgeplatzte Brötchen mit Barbecue-Schweinefleisch-Füllung, gebaut auf der Maisstärke-Teigtechnik, die der Koch von A. Wong lieber erklärt als hütet.
Andrew Wong eröffnet Menü rund um chinesische Texturen
Der Zwei-Sterne-Koch eröffnet sein Restaurant in Pimlico mit offener Küche neu und zeigt ein Menü, das sich ganz um die Texturen der chinesischen Küche dreht.
Potenza Centrale schließt nach drei Jahren im East Village
Luigi Iasillis römische Pizzeria an der Avenue B schließt ohne Erklärung, die jüngste Schließung auf einem Block, der seit dem Weggang seines früheren Lokals vor einem Jahrzehnt kaum ein Restaurant halten konnte.
Christian Hunter eröffnet Hooligan in Logan Square neu
Nach der plötzlichen Schließung von Time Out Market, die sein Debüt in Fulton Market zunichtemachte, eröffnet der Gewinner des Michelin Young Chef Award ein Jahr später sein Projekt der 'Großmutterküche' neu.
Steakhouse Carlyle Club eröffnet am Chicago River
Das zweite Chicago-Projekt des Las-Vegas-Gastronomen Steve Gogolab verbindet Steaks und Sushi mit Marmor und Flussblick im historischen Reid Murdock Building.
Matthieu Beudaert eröffnet das Chambres d'Amis in Kortrijk
Der belgische Koch ersetzt das Table d'Amis durch ein Restaurant ohne Degustationsmenü, mit einem Preis pro Gericht und mit Werken von Panamarenko in den Räumen.
Johanne Siy eröffnet Árō in Singapur mit Menü für S$268
Asiens beste Köchin des Jahres 2023 übernimmt das frühere Shophouse von Esora an der Mohamed Sultan Road. Das Geld ist ihr eigenes, die Vorratskammer überwiegend philippinisch.
Conxemar 2026 bringt 800 Aussteller ins ausgebuchte Vigo
Die Messe für tiefgekühlte Fisch- und Meeresprodukte läuft vom 6. bis 8. Oktober, davor tagt ein FAO-Kongress zu Handel, KI und Rückverfolgbarkeit. 2025 wurden Geschäfte über 831,7 Millionen Euro abgeschlossen.
Salmonellen in Kirschtomaten: Apulien stoppt rohe Tomaten
Die regionale Gesundheitsbehörde fordert Kantinen für Kinder, Patienten und Heimbewohner auf, rohe frische Tomaten bis auf Weiteres durch gegartes Gemüse zu ersetzen, wie italienische Medien berichten.
Beste Restaurants in New Orleans 2026: 15 Tische zum Reservieren
Vom Zwei-Sterne-Haus Emeril's bis zur Sandwichtheke ohne Reservierung: 15 Tische in New Orleans, geprüft am ersten Guide Michelin American South und an den James Beard Awards 2026.
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