Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Tren del Vino: Jujuys Solarzug plant 40 Weinfahrten für 2027
Die Weinfahrt des Touristenzugs durch die Quebrada de Humahuaca startet ab Februar jeden Samstag. Sie hält bei kleinen Höhenweingütern zwischen Volcán und Tilcara.
Gastro-Gutschein in Valencia: 50 Euro zurück im Flutgebiet
Die Regionalregierung erstattet Bewohnern des 2024 überfluteten Gebiets die Hälfte ihrer Ausgaben in örtlichen Bars und Restaurants. Der Topf umfasst 3,9 Millionen Euro.
Was essen in Hongkong: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Von der Gans mit Michelin-Stern bei Yat Lok bis zur Schale Tofupudding für 15 HK$ in Sham Shui Po: zehn Gerichte, die Hongkong ausmachen, mit Adressen, Öffnungszeiten und Preisen in Hongkong-Dollar.
Brathähnchen Rezept: erst unter Folie, dann bei starker Hitze
Toño Rodríguez, Sternekoch aus Aragonien, verschließt das Blech mit Alufolie, damit das Hähnchen wie im Dampf gart, und nimmt die Folie dann zum Bräunen ab. Die Hausversion für ein ganzes Hähnchen von 1,6 kg.
Giuseppe Arno, der Pramac-Koch, der das MotoGP-Paddock versorgt
Ein französisches Motorsportmagazin porträtiert den Italiener, der die reisende Küche von Pramac Racing leitet: rund zehn Leute, bis zu 250 Gedecke am Tag und eine Vergangenheit in Formel 2 und Rallye.
Feria Nacional del Mole eröffnet im Mole-Dorf von Mexiko-Stadt
San Pedro Atocpan am ländlichen Südrand der Hauptstadt stellt nach eigenen Angaben 60 Prozent der mexikanischen Mole her. Die 49. Messe läuft bis 25. Oktober mit 23 Restaurants und 17 Produzenten.
Contadi Castaldi: Verkauf an Argea gemeldet, Familie dementiert
Il Sole 24 Ore bewertet das Weingut in der Franciacorta mit rund 30 Millionen Euro. Die Abschlüsse für 2025 zeigen Gewinne bei beiden Häusern von Terra Moretti und zusammen fast 96 Millionen Euro Schulden.
Gault&Millau Italien startet im Januar nach Dinner bei Udine
Der französische gelbe Guide bringt Anfang 2027 in Turin seine erste italienische Ausgabe heraus, mit fünf Regionen im Norden. Davor steht am 16. Oktober ein Dinner für 210 Euro mit Köchen aus Monaco und Slowenien.
Char Siu Bao Rezept: Andrew Wongs gedämpfte Brötchen
Schneeweiße, oben aufgeplatzte Brötchen mit Barbecue-Schweinefleisch-Füllung, gebaut auf der Maisstärke-Teigtechnik, die der Koch von A. Wong lieber erklärt als hütet.
Andrew Wong eröffnet Menü rund um chinesische Texturen
Der Zwei-Sterne-Koch eröffnet sein Restaurant in Pimlico mit offener Küche neu und zeigt ein Menü, das sich ganz um die Texturen der chinesischen Küche dreht.
Potenza Centrale schließt nach drei Jahren im East Village
Luigi Iasillis römische Pizzeria an der Avenue B schließt ohne Erklärung, die jüngste Schließung auf einem Block, der seit dem Weggang seines früheren Lokals vor einem Jahrzehnt kaum ein Restaurant halten konnte.
Christian Hunter eröffnet Hooligan in Logan Square neu
Nach der plötzlichen Schließung von Time Out Market, die sein Debüt in Fulton Market zunichtemachte, eröffnet der Gewinner des Michelin Young Chef Award ein Jahr später sein Projekt der 'Großmutterküche' neu.
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