Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Zigante Truffle Days eröffnet die Saison in Istrien
Die Trüffelmesse in Livade läuft sechs Wochen lang in dem Tal, das 1999 den größten je erfassten weißen Trüffel hervorbrachte, gefunden von Giancarlo Zigante.
Trüffelmesse Alba öffnet am 10. Oktober bis zu 8.000 €/kg
Die Weiße-Trüffel-Messe in Alba läuft dieses Jahr bis zum 6. Dezember, mit einem World Market, auf dem zertifizierte Partien zu Preisen bis zu 8.000 Euro pro Kilo verkauft werden.
Achtzehn Köche reisen für Metropole Culinary Stars nach Hanoi
Das Sofitel Legend Metropole Hanoi veranstaltet vom 6. bis 13. Oktober die zweite Ausgabe von Metropole Culinary Stars, mit einem Kochduell unter 14 Köchen und einem Neun-Gänge-Galadinner.
NLRB wirft Casa Bonita unfaire Arbeitspraktiken vor
Das Dinner-Theater in Denver, Eigentum der "South Park"-Macher Trey Parker und Matt Stone, erwartet im Dezember eine Anhörung zum 18-monatigen Streit mit gewerkschaftlich organisierten Darstellenden.
Gewinn von JD Wetherspoon sinkt um 28% trotz 2,2-Mrd-Umsatz
Vorstandschef Tim Martin macht 86 Millionen Pfund Mehrkosten bei Löhnen, Reparaturen und Gewerbesteuern für den Rückgang verantwortlich, obwohl die vergleichbaren Umsätze im Sommer weiter wuchsen.
Dishoom-Gewinn sinkt auf 4,2 Mio. Pfund trotz Rekordumsatz
Der Umsatz der indischen Restaurantgruppe stieg im Geschäftsjahr bis März 2026 um 16 Prozent, doch Personalkosten und einmalige Verkaufsgebühren halbierten den Gewinn vor Steuern.
Karla Knowles eröffnet Thai-Restaurant Pam in Farringdon
Ihr erstes eigenes Restaurant öffnet am 3. November an der Charterhouse Street mit thailändischer Küche auf britischem Saisonprodukt, ein zweiter Standort ist für 2027 bereits gebucht.
Bib Gourmand Niederlande: zehn neue Restaurants vor den Sternen
Michelin nennt eine Woche vor der Sternegala in Maastricht zehn neue Adressen mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis: drei in Amsterdam, keine einzige in Utrecht.
Gordon Ramsay Restaurants knackt 100 Millionen Pfund Umsatz
Die 34 britischen Restaurants des Kochs setzten 2025 100,7 Millionen Pfund um und erzielten ein Rekord-Ebitda, doch das britische Geschäft schrieb weiter einen operativen Verlust von 5,8 Millionen.
Beste Restaurants in Madrid 2026: 15 Tische, die sich lohnen
Vom 450-Euro-Menü im DiverXO bis zur Neo-Taverne in La Latina mit Menü für 51 Euro: 15 Tische in Madrid, geprüft am Guide Michelin Spanien 2026, mit Preisen, Adressen und Reservierung.
Carne-cruda-all'albese-Rezept, das Tatar aus dem Piemont
Mit dem Messer gehackt und nur mit Öl und Zitrone angemacht, ist die piemontesische Carne cruda all'albese dafür gemacht, Hobel von frischem weißen Trüffel zu tragen, sobald die Saison in Alba im Oktober beginnt.
Farmer-J-Umsatz steigt um 50%, Verlust aber auch
Die Healthy-Fast-Food-Kette wuchs 2025 auf 17 Standorte im Vereinigten Königreich und eröffnete in New York, doch der Jahresverlust stieg durch Expansionskosten auf mehr als das Doppelte auf 1,46 Mio. Pfund.
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