Vince Brothwell
Vince Brothwell schreibt für AMUSE. über Restaurants, Getränke, Produkte und Esskultur in den sechs Ausgaben.
Artikel von Vince Brothwell
Mark Lewis verlässt die Spitze von Hospitality Action
Der Vorstandschef der britischen Wohltätigkeitsorganisation geht im März 2027 nach neun Jahren, in denen er die Einrichtung auch durch die Pandemie führte.
WAU eröffnet als erstes malaysisches Restaurant Mailands
Koch Fairuz Zani Bin Ahamad leitet einen Gastraum mit 60 Plätzen am Naviglio Pavese, aufgebaut um das gemeinschaftliche Servieren nach Hidang-Art und Malaysias blau gefärbten Reis.
Diageo streicht fast 2.000 Stellen für Sparprogramm
Der Guinness- und Johnnie-Walker-Eigner baute im Jahr bis Juni mehr als 6 Prozent der Belegschaft ab, während Vorstandschef Dave Lewis ein dreijähriges Sparprogramm durchsetzt.
Civet de chevreuil Rezept: Frankreichs Jagdklassiker
Civet de chevreuil schmort Reh in Rotwein und bindet die Sauce mit Leber und Sahne statt Mehl, so wie es die französische Jagdküche noch heute macht.
Mero in Antwerpen zieht in den Guide Michelin ein
Zehn Monate nach der Eröffnung in Antwerpen zieht das Restaurant Mero von Küchenchef Altin Mero in die Auswahl des Guide Michelin Belgien & Luxemburg ein, eine von neun Neuaufnahmen im September.
GlenWyvis-Destillerie beantragt Insolvenzverfahren
Die schottische Gemeinschaftsdestillerie beantragt ein Insolvenzverfahren, nach einem Jahrzehnt, das von mehr als 3.500 Anteilseignern in Dingwall finanziert wurde.
Preis für Arabica-Kaffee fällt auf Dreimonatstief
Brasiliens Rekordernte 2026/27 drückt den Arabica-Preis auf 2,78 $ pro Pfund, ein Minus von 22 % binnen eines Monats, während das weltweite Kaffeeangebot in Richtung Überschuss dreht.
Avani Singapore Hotel beruft Judd Rabbidge zum GM
Minor Hotels beruft Judd Rabbidge zum General Manager des Avani Singapore Hotel, seines ersten Hauses in Singapur, vor der Eröffnung in Tanjong Pagar 2027.
Boisset kauft Weingut Artesa in Napas Carneros
Jean-Charles Boisset fügt das pyramidenförmige Weingut nach 13 Jahren des Werbens seinen kalifornischen Besitzungen hinzu und will die Schaumwein-Wurzeln des Hauses wiederbeleben.
Hongson Rin eröffnet Ansolence in Tokios Meguro
Der Koch eröffnet fünf Monate nach seinem Michelin-Stern sein erstes eigenes Restaurant und setzt in einem ruhigen Tokioter Viertel auf französische Küche mit Fermentation.
McDonald's Media Network bringt Werbung an Bildschirme
McDonald's öffnet seine Menütafeln und Kioske für externe Werbetreibende und peilt 1 Milliarde Dollar Werbeeinnahmen an, damit folgt die Kette Walmart und Amazon in den Retail-Media-Markt.
Kakaoproduktion Ghana übertrifft die Prognose
Ghanas Kakaoernte 2025/26 lag deutlich über der ursprünglichen Schätzung der staatlichen Behörde, während trockenes Wetter die kommende Saison eintrübt.
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