Gastgewerbe
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
Gastronomie in Bayern: mehr Pleiten, das Buffet kehrt zurück
Auf das Gastgewerbe entfällt in diesem Jahr jede neunte Firmenpleite in Bayern. Die 7 Prozent Mehrwertsteuer haben den Abwärtstrend nicht gestoppt, viele Wirte greifen zu einer alten Formel.
Zio Fraedo's schließt in Vallejo nach Mietstreit
Das italienische Hafenrestaurant serviert am 25. Oktober sein letztes Gericht, nach 20 Jahren, weil sich die Inhaber nicht mit der Stadt einigten.
Fogo de Chão setzt mit 45-Dollar-Teller auf Protein
Die brasilianische Steakhouse-Kette benennt ihren Single Churrasco Cut am 3. November in Protein Plates um und reitet auf dem Makronährstoff-Trend amerikanischer Speisekarten.
One Piece Grand Gourmet bringt Sanjis Restaurant aufs Handy
Bandai Namco und Kairosoft machen aus Sanjis schwimmendem Restaurant eine Wirtschaftssimulation mit 400 Figuren, Teufelsfrucht-Gerichten und 19,99 € auf dem PC.
Restaurantketten in Italien: 9 Milliarden, zu wenig Nachwuchs
Laut einer Deloitte-Studie erzielen Ketten 11 Prozent des italienischen Gastronomiemarkts von 84 Milliarden Euro und wachsen deutlich schneller als Einzelbetriebe. Das Problem ist junges Personal.
Jack in the Box schließt Filiale in Everett, Kahlschlag geht weiter
Das Restaurant in Washington schloss am 10. Oktober, eines von bis zu 200, die die Kette im Rahmen eines Zweijahresplans schließen will, der sie bereits die Dividende gekostet hat.
Michelin Italia verlegt Vertriebszentrale von Mailand nach Turin
Der Reifenhersteller hinter dem Guide Michelin schließt sein Vertriebsbüro in Mailand und bündelt es bis 2028 auf seinem Gelände am Corso Romania – nach einer Einigung mit den Gewerkschaften im Juli.
Air India Business Class ersetzt das Tablett durch einzelne Gänge
Auf Flügen zwischen Indien und Großbritannien kommen Vorspeise, Hauptgang und Dessert jetzt einzeln auf Leinen. Die Airline spricht von Fine Dining, nennt aber weder Koch noch Gericht.
Honest Burgers schließt sein einziges Smash + Grab
Der Smashburger-Laden an der Liverpool Street eröffnete 2024 nach einem Crowdfunding über 2,7 Millionen Pfund; die Kette mit 45 Filialen will sich bis 2030 weiter vervierfachen.
Savills verkauft die zehn Hotels von Crerar Hotels
Das schottische Zehn-Hotel-Portfolio kommt für 90 Millionen Pfund auf den Markt; Savills hat für drei der Häuser bereits Einzelpreise genannt.
90-Tage-Wirtschaftsplan in Nigeria: Lebensmittel zuerst
Der Nationale Wirtschaftsrat billigt einen Plan des Finanzministeriums mit fünf Prioritäten und einstelliger Inflation als Ziel für 2027. Die Lebensmittelinflation lag im September bei 19,59 Prozent.
Fruchtcocktail Great Value: Rückruf von 44.000 Dosen in den USA
Die FDA nennt eine mögliche Verunreinigung mit Blei in einer einzigen Charge von 15-Unzen-Dosen, verkauft in Alabama, Arizona, Louisiana, New Mexico, Pennsylvania, Washington und Wyoming.
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