Gastgewerbe
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
Britische Gastgewerbe-Löhne sinken erstmals seit zwei Jahren
Der durchschnittliche Wochenlohn im Beherbergungs- und Gastronomiegewerbe fiel im August laut ONS-Lohndaten im Jahresvergleich um 1,4 Prozent, bei 7 Prozent weniger offenen Stellen.
OpenTables Restaurant Impact Report: 138 Dollar nebenan
Eine neue Umfrage zeigt, dass Gäste im Schnitt 138 Dollar bei Geschäften rund um ein Restaurant ausgeben, während No-Shows Betriebe weiterhin rund 80 Dollar pro Tisch kosten.
Bojangles KI im Drive-in: Hi Auto bleibt für Jahre Partner
Die Hähnchenkette meldet eine Erfolgsquote von 98 Prozent bei mehr als einer Million Bestellungen pro Woche, ergänzt warteschlangenabhängige Zusatzangebote und plant bis Mitte 2027 weitere 100 Restaurants.
Gastgewerbe in Großbritannien: September bester Monat 2026
Pubs legen um 3,8 Prozent zu, Restaurantgruppen um 2,6 Prozent und erleben ihren besten Monat seit November 2024, doch die vergleichbaren Umsätze liegen eine Woche vor dem Herbstbudget weiter unter der Inflation.
Burger Shot aus GTA 6 übernimmt Burgerstand der Miami Heat
Die Parodiekette aus Grand Theft Auto verkauft echte Burger im Kaseya Center, doch Grill, Speisekarte und Betreiber hinter der Theke gehören einer Smash-Burger-Marke aus Miami.
Fireman Hospitality Group geht nach Insolvenz an Landry's
Drei New Yorker Lokale von Sheldon Fireman gehen an einen Käufer aus Houston – ein Jahr nach seinem Tod und nach einer Kassenkrise durch Kredite auf künftige Kartenumsätze.
Great American Beer Festival 2026 kürt seine besten Brauereien
Fieldwork und Morgan Territory, zwei kalifornische Brauereien, holten die höchsten Ehren des Festivals in Denver, wo sich 243 Betriebe 336 Medaillen teilten.
Michelin-Führer American South kehrt nach Nashville zurück
Sechs Südstaaten zahlen Michelin bis zu 350.000 Dollar im Jahr für die Bewertung im Guide 2026, der heute Abend in Nashville vorgestellt wird.
Guide Michelin Spanien 2027: Huesca-Gala auf 1. Dezember verlegt
Die spanische Parlamentswahl verschiebt die Sterneverleihung um eine Woche. Austragungsort bleibt Huesca, und die acht Sterneküchen der Provinz kochen gemeinsam das Galadinner.
50-Best-Liste 51-100: Europa vorn, Berlin dreimal dabei
Neun Neueinsteiger, fünf davon in Asien, und Mexiko mit fünf der sechs nordamerikanischen Plätze: Die erweiterte Rangliste erscheint zwei Wochen vor der Gala in Lima.
McDonald's Chef's Table: Top-Chef-Sieger serviert Gratis-Menü
Einen Tag lang führt Tristen Epps-Long Gäste in Brooklyn durch Quarter Pounder, Egg McMuffin, McNuggets und Pommes. Keine Änderungswünsche, keine Rechnung, zwei Plätze pro Buchung.
Dassai unterzeichnet dritte Sake-Brauerei in Iwakuni
Der Premium-Sake-Hersteller baut eine 9,84-Milliarden-Yen-Anlage nahe seinem Hauptsitz in Yamaguchi, ausgerichtet auf Flaschen jenseits von 10.000 Yen.
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