Hostelería
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
Última hora
Los salarios de la hostelería británica caen tras dos años
La retribución semanal media en alojamiento y restauración bajó un 1,4% interanual en agosto, según datos de nóminas de la ONS, junto a un 7% menos de vacantes.
El Informe de Impacto de OpenTable: 138 $ gastados cerca
Una nueva encuesta revela que los comensales gastan de media 138 dólares en negocios cercanos al restaurante, mientras los platos vacíos siguen costando unos 80 dólares por mesa.
La IA de Bojangles en el drive-thru sigue con Hi Auto
La cadena de pollo asegura un 98 % de éxito en más de un millón de pedidos semanales, añade sugerencias de venta según la cola y prevé 100 restaurantes más hasta mediados de 2027.
Hostelería británica: septiembre, su mejor mes de 2026
Los pubs suben un 3,8 % y los grupos de restaurantes un 2,6 %, su mejor mes desde noviembre de 2024, pero las ventas comparables siguen por debajo de la inflación a una semana del Presupuesto.
Burger Shot, de GTA 6, toma un puesto del pabellón de los Heat
La cadena paródica de Grand Theft Auto vende hamburguesas reales en el Kaseya Center, pero la plancha, la carta y el operador detrás del mostrador son de una marca de smash burgers de Miami.
Fireman Hospitality Group se vende a Landry's tras la quiebra
Tres comedores neoyorquinos de Sheldon Fireman pasan a un comprador de Houston, un año después de su muerte y tras un ahogo de caja por préstamos sobre ventas futuras.
El Great American Beer Festival corona a sus mejores cervecerías
Fieldwork y Morgan Territory, dos cervecerías de California, se llevaron los máximos honores del festival en Denver, donde 243 productores repartieron 336 medallas.
Guía Michelin del Sur de Estados Unidos llega a Nashville
Seis estados del sur de EE. UU. pagan a Michelin hasta 350.000 dólares al año para que evalúe sus restaurantes, según la guía 2026 presentada esta noche en Nashville.
Guía Michelin España 2027: la gala de Huesca, al 1 de diciembre
Las elecciones generales retrasan una semana la entrega de estrellas. La sede sigue en Huesca y los ocho restaurantes con estrella de la provincia cocinarán juntos la cena de gala.
Lista 51-100 de 50 Best: Europa domina y Berlín coloca tres
Nueve novedades, cinco de ellas en Asia, y México con cinco de los seis puestos de Norteamérica: la lista ampliada llega dos semanas antes de la gala de Lima.
Chef's table de McDonald's: un ganador de Top Chef sirve gratis
Durante un solo día en Brooklyn, Tristen Epps-Long guía a los comensales por un Quarter Pounder, un Egg McMuffin, McNuggets y patatas. Sin cambios, sin cuenta y dos plazas por reserva.
Dassai firma la tercera bodega de sake en Iwakuni
El productor de sake premium construirá una planta de 9.840 millones de yenes cerca de su sede en Yamaguchi, pensada para botellas que se venden por encima de los 10.000 yenes.
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