Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Britse horecalonen dalen voor het eerst in twee jaar
Het gemiddelde weekloon in accommodatie en horeca daalde in augustus 1,4% op jaarbasis, blijkt uit loongegevens van het ONS, naast 7% minder vacatures.
OpenTable's Restaurant Impact Report: 138 dollar uitgegeven
Nieuw onderzoek toont dat gasten gemiddeld 138 dollar uitgeven bij zaken rond een restaurant, terwijl no-shows restaurants nog altijd zo'n 80 dollar per tafel kosten.
Bojangles AI aan de drive-thru: Hi Auto blijft jaren partner
De kipketen claimt een slagingspercentage van 98% op ruim een miljoen bestellingen per week, voegt upselling toe die de rij meeweegt en plant 100 extra restaurants tot medio 2027.
Britse horeca boekt in september de sterkste groei van 2026
Pubs groeien 3,8 procent en restaurantgroepen 2,6 procent, hun beste maand sinds november 2024, maar de vergelijkbare omzet blijft een week voor de najaarsbegroting onder de inflatie.
Burger Shot uit GTA 6 neemt burgerstand Miami Heat over
De parodieketen uit Grand Theft Auto verkoopt echte burgers in het Kaseya Center, maar de grill, de kaart en de uitbater achter de toonbank zijn van een smashburgermerk uit Miami.
Fireman Hospitality Group na faillissement verkocht aan Landry's
Drie New Yorkse eetzalen van Sheldon Fireman gaan naar een koper uit Houston, een jaar na zijn dood en na een kasprobleem door leningen op toekomstige omzet.
Great American Beer Festival 2026 kroont zijn beste brouwerijen
Fieldwork en Morgan Territory, twee Californische brouwerijen, haalden de hoogste eer van het festival in Denver, waar 243 brouwerijen 336 medailles verdeelden.
Michelingids American South keert terug naar Nashville
Zes zuidelijke Amerikaanse staten betalen Michelin tot 350.000 dollar per jaar om hun restaurants te laten beoordelen, blijkt uit de gids 2026, onthuld vanavond in Nashville.
Michelingids Spanje 2027: gala Huesca schuift naar 1 december
De Spaanse parlementsverkiezingen schuiven de sterrenuitreiking een week op. Het gala blijft in Huesca, en de acht sterrenrestaurants van de provincie koken samen het galadiner.
50 Best-lijst 51-100: Europa domineert, Berlijn drie keer
Negen nieuwkomers, waarvan vijf in Azië, en Mexico met vijf van de zes Noord-Amerikaanse plaatsen: de uitgebreide lijst verschijnt twee weken voor de ceremonie in Lima.
McDonald's chef's table: Top Chef-winnaar serveert gratis menu
Eén dag lang neemt Tristen Epps-Long gasten in Brooklyn mee langs een Quarter Pounder, een Egg McMuffin, McNuggets en friet. Geen aanpassingen, geen rekening, twee plaatsen per reservering.
Dassai tekent voor derde sakebrouwerij in Iwakuni
De producent van premium sake bouwt een fabriek van 9,84 miljard yen vlak bij zijn hoofdkantoor in Yamaguchi, gericht op flessen die boven de 10.000 yen verkopen.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron