Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
UKHospitality wil btw-verlaging vóór de najaarsbegroting
De Britse brancheorganisatie wil de btw op horeca van 20% naar 10% en een stevigere hervorming van de lokale bedrijfsbelasting, in een viertal eisen voor de begroting van 28 oktober.
50 Best Signature Sessions: Niland en de Torres-tweeling in Lima
Zes gastkeukens, van Barcelona tot Sydney en de Indiase Himalaya, koken in restaurants in Lima in de week dat daar The World's 50 Best Restaurants wordt bekendgemaakt.
Yelp Check for Me: AI-agent belt restaurants over wachttijd
De nieuwe AI-telefoonagent van Yelp belt een restaurant, vraagt hoe lang je moet wachten en stuurt het antwoord per sms. De start is in de VS, op iOS, de komende maanden.
Wolseley Hospitality Group: Laura Mills wordt algemeen directeur
De voormalige topvrouw van The Ivy Collection neemt de negen Londense zalen over die Corbin & King ooit opbouwden, net nu het merk zijn eerste hotel in New York voorbereidt.
Horecapersoneel in Italië: toerisme stuwt vraag in oktober
Logies, horeca en toerisme plannen in oktober zo'n 94.500 aanwervingen, en restaurantmedewerkers zijn opnieuw het meest gevraagde beroep van het land.
Chef van het jaar 2027: Gault&Millau Oostenrijk kiest Rachinger
De chef van Ois in Neufelden, Opper-Oostenrijk, wint de vernieuwde hoofdprijs van de gids evenzeer om heropende dorpsherbergen als om zijn menu van 12 gangen. De broers Obauer krijgen de oeuvreprijs.
Gault&Millau noemt 28 genomineerden voor trofeeën 2027
David Toutain en Jérôme Banctel behoren tot de vier kanshebbers op Chef van het Jaar. Een nieuwe categorie beloont sommeliers voor alcoholvrije combinaties, een knipoog naar dalende wijnconsumptie.
Wereldwijde voedselinflatie versnelt tot in 2027, waarschuwt FAO
De hoofdeconoom van de FAO verwacht de grootste impact vanaf eind dit jaar en in heel 2027. Meel, rijst, frituurolie en suiker stijgen het hardst, net de posten die restaurants moeilijk doorrekenen.
World Culinary Awards 2026: The Cullinan Dubai wint
De zevende editie, gehouden in Jamaica, riep ook de Verenigde Staten uit tot beste culinaire bestemming. De titels worden bepaald door online stemmen, niet door inspecteurs.
Pizza Pilgrims opent in Duitsland, mikt op 50 vestigingen
De Napolitaanse keten opent op 2 november in Schwabing, gesteund door het Duitse L'Osteria, dat vorig jaar een meerderheidsbelang kocht en op tientallen vestigingen mikt.
Aiello's spraak-AI regelt nu hotelrestaurant-reserveringen
De AI Call Agent van het Taiwanese Aiello koppelt nu aan TableCheck: hotelgasten boeken, wijzigen of annuleren telefonisch een tafel in meer dan 50 talen, op elk uur.
Common Table Group koopt 57 Whitbread-restaurants
Thomas Andersons nieuwe bedrijf neemt 57 Beefeater-, Brewers Fayre- en Cookhouse-locaties en een Premier Inn-hotel over, met 700 nieuwe banen en heropening in november.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron