Ospitalità
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
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UKHospitality chiede un taglio IVA prima della Manovra autunnale
La federazione di categoria britannica vuole l'IVA sulla ristorazione dal 20% al 10% e una riforma più ampia delle tasse locali, in una campagna in quattro punti prima della Manovra del 28 ottobre.
50 Best Signature Sessions: Niland e i fratelli Torres a Lima
Sei cucine ospiti, da Barcellona a Sydney fino all'Himalaya indiano, cucineranno nei ristoranti di Lima nella settimana in cui lì si annuncia The World's 50 Best Restaurants.
Yelp Check for Me: un agente IA telefonerà ai ristoranti
Il nuovo agente telefonico IA di Yelp chiama il ristorante, chiede quanto si aspetta e manda la risposta via SMS. Arriva negli Stati Uniti, su iOS, nei prossimi mesi.
Wolseley Hospitality Group: Laura Mills nuova direttrice generale
L'ex numero uno di The Ivy Collection prende in mano le nove sale londinesi fondate da Corbin & King, proprio mentre il marchio prepara il suo primo hotel a New York.
Assunzioni turismo e ristorazione guidano ottobre
Alloggio, ristorazione e servizi turistici programmano circa 94.500 entrate a ottobre, e gli addetti alla ristorazione tornano la professione più richiesta in Italia.
Cuoco dell’anno 2027: Gault&Millau Austria sceglie Rachinger
Lo chef di Ois a Neufelden, in Alta Austria, vince il titolo rinnovato della guida tanto per le osterie di paese riaperte quanto per il menu da 12 portate. Ai fratelli Obauer il premio alla carriera.
Gault&Millau nomina 28 candidati per i trofei 2027
David Toutain e Jérôme Banctel sono tra i quattro candidati a Cuoco dell'Anno. Una nuova categoria premia i sommelier per gli abbinamenti analcolici, segno del calo dei consumi di vino.
Inflazione alimentare globale, la FAO: rincari fino al 2027
Il capo economista della FAO prevede l'impatto maggiore da fine anno e per tutto il 2027. In testa farina, riso, olio per friggere e zucchero, proprio le voci che i ristoranti faticano a ritoccare.
World Culinary Awards 2026, vince The Cullinan Dubai
La settima edizione, celebrata in Giamaica, ha eletto anche gli Stati Uniti miglior destinazione gastronomica. I titoli si decidono con un voto online, non con ispettori.
Pizza Pilgrims sbarca in Germania, punta a 50 locali
La catena napoletana apre a Schwabing il 2 novembre, sostenuta dal gruppo tedesco L'Osteria, che l'anno scorso ne ha acquisito la maggioranza e punta a molti altri locali.
L'IA vocale di Aiello gestisce le prenotazioni d'hotel
L'AI Call Agent della taiwanese Aiello si collega a TableCheck: gli ospiti prenotano, cambiano o cancellano un tavolo per telefono in oltre 50 lingue, a qualsiasi ora.
Common Table Group compra 57 ristoranti di Whitbread
Il nuovo progetto di Thomas Anderson rileva 57 locali Beefeater, Brewers Fayre e Cookhouse e un hotel Premier Inn, con 700 nuovi posti e riapertura da novembre.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte