Gastgewerbe
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
UKHospitality fordert Mehrwertsteuer-Senkung vor dem Herbstbudget
Der britische Branchenverband will die Mehrwertsteuer im Gastgewerbe von 20 auf 10 Prozent senken und die Gewerbesteuer weiter reformieren – in vier Forderungen vor dem Budget am 28. Oktober.
50 Best Signature Sessions: Torres-Zwillinge und Niland in Lima
Sechs Gastküchen, von Barcelona über Sydney bis in den indischen Himalaya, kochen in Restaurants in Lima, in der Woche, in der dort The World's 50 Best Restaurants verkündet wird.
Yelp Check for Me: KI-Agent ruft Restaurants wegen Wartezeit an
Der neue KI-Telefonagent von Yelp ruft im Restaurant an, fragt nach der Wartezeit und schickt dem Gast die Antwort per SMS. Start in den USA, auf iOS, in den kommenden Monaten.
Wolseley Hospitality Group: Laura Mills wird Geschäftsführerin
Die frühere Chefin von The Ivy Collection übernimmt die neun Londoner Restaurants, die einst Corbin & King aufgebaut haben – gerade als die Marke ihr erstes Hotel in New York vorbereitet.
Personalbedarf im Gastgewerbe in Italien: Tourismus vorn
Beherbergung, Gastronomie und Tourismus planen im Oktober rund 94.500 Einstellungen, und Restaurantpersonal ist erneut der gefragteste Beruf des Landes.
Chef of the Year 2027: Gault&Millau kürt Philip Rachinger
Der Koch des Ois in Neufelden gewinnt den umbenannten Spitzentitel ebenso für wiederbelebte Dorfwirtshäuser wie für sein Menü mit zwölf Gängen. Die Obauers erhalten das Lebenswerk.
Gault&Millau nennt 28 Nominierte für die Trophäen 2027
David Toutain und Jérôme Banctel zählen zu den vier Anwärtern auf Koch des Jahres. Eine neue Kategorie zeichnet Sommeliers für alkoholfreie Begleitungen aus, ein Hinweis auf sinkenden Weinkonsum.
Weltweite Lebensmittelinflation zieht bis 2027 an, warnt die FAO
Der Chefökonom der FAO erwartet die stärksten Auswirkungen ab Jahresende und im gesamten Jahr 2027. Mehl, Reis, Frittieröl und Zucker steigen am stärksten – genau das, was Restaurants kaum weitergeben können.
World Culinary Awards 2026: The Cullinan Dubai gewinnt
Die siebte Ausgabe, ausgerichtet in Jamaika, kürte auch die USA zum besten kulinarischen Reiseziel. Über die Titel entscheiden Online-Stimmen, nicht Inspektoren.
Pizza Pilgrims eröffnet in München, plant 50 Filialen
Die neapolitanische Kette eröffnet am 2. November in Schwabing, unterstützt von der deutschen Gruppe L'Osteria, die im vergangenen Jahr die Mehrheit übernahm und dutzende weitere Filialen plant.
Aiellos Sprach-KI übernimmt Hotelrestaurant-Buchungen
Der AI Call Agent des taiwanischen Unternehmens Aiello verbindet sich nun mit TableCheck: Gäste buchen, ändern oder stornieren Tische telefonisch in über 50 Sprachen, rund um die Uhr.
Common Table Group kauft 57 Whitbread-Restaurants
Thomas Andersons neues Unternehmen übernimmt 57 Beefeater-, Brewers-Fayre- und Cookhouse-Standorte sowie ein Premier-Inn-Hotel, mit 700 neuen Stellen und Wiedereröffnung im November.
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