Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Chubby Group haalt $50m op voor overname GEN BBQ
Een door Prysm Capital geleide Series A, bij een waardering van $500 miljoen, financiert de overname van 47 GEN Korean BBQ-restaurants door de exploitant uit Los Angeles.
Gambero Rosso viert 40 jaar met nieuwe gidsen in Rome
De wijn- en restaurantuitgever komt op 25-26 oktober samen in de hoofdstad voor een proeverij van 500 wijnhuizen en de onthulling van de gidsen voor 2027.
Savory Fund sluit derde fonds op 201,5 miljoen
De investeringsmaatschappij uit Salt Lake City heeft al 35% van Savory Fund III geïnvesteerd in vier fastcasual- en bakkerijmerken, onder leiding van nieuwe ceo Clay Dover.
Menuprijsinflatie VS groeit harder dan de lonen
Prijzen van eten buitenshuis stegen in september 3,5%, tegenover een loonstijging van 3%, blijkt uit federale cijfers, terwijl bezoeken aan fastfoodketens 2,6% daalden.
Seoel lanceert Seoul Gourmet 100-gids voor Gourmet Week
Een panel van 60 experts koos 100 restaurants, cafés en bars in zeven categorieën, met 25 nieuwkomers, vlak voor Gourmet Week op 23 oktober begint.
TheFork Awards 2026: stem op het beste restaurant van Frankrijk
De stemming sluit op 19 oktober tussen 85 net geopende restaurants, gekozen door chefs met samen 100 Michelinsterren; de winnaar volgt op 30 november in Bordeaux.
Byron rapporteert verlies van £1,5m, omzet daalt
Het verlies van de hamburgerketen, nog maar zes vestigingen groot, meer dan verdubbelde in het jaar tot december 2025, terwijl de Britse uitbater loonstijgingen, energiekosten en de kostencrisis als oorzaak noemt.
Gen Korean BBQ verkoopt 47 restaurants aan Chubby Cattle
Gen Restaurant Group trekt zich terug uit de tafelbediening in een deal van 100 miljoen dollar, en houdt drie zaken aan voor training terwijl Chubby Cattle Group de rest in vier fasen overneemt.
Gianmarco Ofner bij de 150 beste wijnmakers van Zwitserland
De wijnmaker uit Eglisau die Weingut Pircher in 2022 van zijn peetoom overnam, staat nieuw op de lijst 2027 van de gids, naast buurman Mathias Bechtel.
Kricket schrapt geplande vestiging in Covent Garden
De moderne Indiase restaurantgroep laat een pand voor 130 gasten in Neal's Yard los en kijkt nu naar uitbreiding in het buitenland.
KFC Coca-Cola: keten ruilt Pepsi in de VS in na bijna 40 jaar
De keten uit Louisville beëindigt een leveringsrelatie die teruggaat tot de tijd dat PepsiCo eigenaar was, als onderdeel van een comebackplan met nieuwe drankjes, goedkope menu’s en oude favorieten.
NLRB dient arbeidsklacht in tegen Casa Bonita
De arbeidswaakhond beschuldigt het Denver-restaurant van weigeren te onderhandelen met de vakbond van performers en het schrappen van ruim 1.000 uur aan diensten.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron