Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Darden zoekt Britse franchisepartner voor Olive Garden
Het Amerikaanse concern achter Olive Garden, LongHorn Steakhouse en The Capital Grille wil per merk één partner om binnen twee jaar naar Manchester, Leeds en Bristol te komen.
Ongeluk in wijnmakerij Scerni: jonge werknemer overleden
Een seizoenskracht kwam om het leven bij het schoonmaken van wijntanks in de Cantina sociale San Panfilo in de Abruzzen. Justitie heeft lijkschouwing gelast; de oorzaak wordt onderzocht.
AI-kiosk van Square neemt bestellingen op voor 1.999 dollar
De betaaldivisie van Block richt een pratend zelfbedieningsscherm op fastfoodzaken met te weinig personeel aan de toonbank. Toast, dat eigen kiosken verkoopt, verloor die dag ruim 4,5 procent.
Restaurant Rules Londen: pand gaat naar de National Trust
J-P Mayhew schenkt de stichting het eigendom van Maiden Lane 34-35 en de collectie erin. Rules blijft open als huurder, en de huur betaalt het onderhoud van het pand.
Laden en lossen in Barcelona: drie plekken alleen voor horeca
Drie gereserveerde plekken, acht groothandels en zeven voertuigen per locatie: de stad test of een vrachtwagen die één keer parkeert en te voet bezorgt het verkeer vermindert. De tijden zijn niet gepubliceerd.
La Dolce Vita Orient Express krijgt vier nieuwe routes in 2027
Wijn in Bolgheri en Verona, truffel in Alba, plus Portofino en Venetië: het nieuwe programma van de Italiaanse slaaptrein begint bij 3.060 euro per persoon, en de meeste proeverijen zijn extra's.
Best Of Wine Tourism 2027: Rioja kiest zijn zeven winnaars
Zeven winnaars uit 31 kandidaten, op 8 oktober bekendgemaakt in Laguardia. Het is een van de elf regionale rondes: de wereldwijde uitslag volgt tussen 18 en 22 oktober in Nieuw-Zeeland.
Omzet Hawksmoor stijgt 9,4% naar £109,8 miljoen
Gedeponeerde cijfers tonen een stijging van de bedrijfswinst van de steakhouseketen naar £5,4 miljoen, geholpen door een vol jaar in Chicago en een nieuwe vestiging in St Pancras.
Subway Blueprint wordt vanaf januari 2027 de norm in EMEA
Bestelzuilen, ontbijt, koffie en een avondkaart vanaf 18.00 uur: met de nieuwe formule wil de keten in vijf jaar bijna verdubbelen in de regio. Het persbericht noemt geen beginstand en geen kosten.
Premios Nacionales de Hostelería 2026: de 18 winnaars in Spanje
Brancheorganisatie Hostelería de España heeft de winnaars van haar twintigste nationale horecaprijzen bekendgemaakt. Het gala is op 18 november in Segovia en twee prijzen blijven in de gaststad.
Cité de la gastronomie in Dijon: foodvillage sluit definitief
Le Village de la Cité, het bedrijf van de Krief-groep achter de winkels en het restaurant van het complex, stopte op 7 oktober. Lokale media spreken van 44 getroffen banen.
Maaltijdcheques: Frankrijk weegt plafond van € 25 in restaurants
Een wetsvoorstel in de Assemblée nationale maakt boodschappen doen met cheques blijvend. De horeca wil vóór het plenaire debat van 12 oktober een gesplitste daglimiet.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron