Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Common Table Group neemt 57 Whitbread-restaurants over
Een zusterbedrijf van de keten Rodeo Doughnut neemt zaken van Beefeater, Brewers Fayre en Cookhouse en één Premier Inn-hotel over, en belooft 700 nieuwe banen en de eerste heropeningen half november.
Mauro Uliassi is Chef van het Jaar bij Food and Travel Italia
De chef uit Senigallia en Don Alfonso 1890 wonnen de twee hoofdtitels op een gala in Salento waar op één avond 40 prijzen werden uitgereikt, van pizzabakker tot luchtvaartmaatschappij.
Faillissement van True Food Kitchen: 12 zaken dicht, zoekt koper
De Amerikaanse keten voor gezond eten vraagt in Texas Chapter 11 aan met 42,1 miljoen dollar schuld, houdt 34 restaurants open en wil vóór eind januari verkocht zijn.
Mexico Hospitality Expo opent in Guadalajara met lagere doelen
De vakbeurs voor hotels en restaurants die Fira de Barcelona mee organiseert, begint op 6 oktober aan haar tweede editie en verwacht minder merken en zakelijke afspraken dan ze in 2025 meldde.
Tien chef-koks naar finale National Chef of the Year 2026
Craft Guild of Chefs houdt dinsdag de grote finale aan de University of West London, met finalisten van een pub in Yorkshire tot een hotel in de Highlands.
Omzet Ivy Collection groeit naar £348m, winst bijna verdubbeld
De omzet van Ivy Collection kwam uit op £348m bij Troia UK Restaurants, voorgezeten door Richard Caring, met een winst vóór belasting die bijna verdubbelde naar £40m.
Horecabon in Valencia: tot 50 euro terug in overstromingsgebied
De regioregering geeft inwoners van het in 2024 overstroomde gebied de helft terug van wat ze in lokale bars en restaurants uitgeven. Het fonds is 3,9 miljoen euro groot.
Horecabanen in Argentinië groeien terwijl de industrie krimpt
Hotels en restaurants kregen er in drie jaar zo’n 495.000 werkenden bij, de industrie verloor er 415.000, blijkt uit officiële cijfers. Het meeste nieuwe werk is zelfstandig en niet geregistreerd.
Gault&Millau Italië debuteert in januari na diner bij Udine
De Franse gele gids brengt begin 2027 in Turijn zijn eerste Italiaanse editie uit, met vijf noordelijke regio's. Eerst volgt op 16 oktober een diner van 210 euro met chefs uit Monaco en Slovenië.
Bib Gourmand Nederland: tien nieuwe restaurants voor de sterren
Michelin maakt een week voor de sterrenceremonie in Maastricht tien nieuwe adressen met goede prijs-kwaliteit bekend: drie in Amsterdam, geen enkele in Utrecht.
Gordon Ramsay Restaurants haalt meer dan 100 miljoen pond op
De 34 Britse restaurants van de chef zetten in 2025 100,7 miljoen pond om met een recordebitda, maar het Britse bedrijf leed nog altijd 5,8 miljoen pond bedrijfsverlies.
Spaanse gastronomische hoofdstad 2027: Santa Cruz de Tenerife
De eerste eilandstad met de titel neemt in januari over van Jerez, met 137 activiteiten, een dossier in de vorm van een receptenboek en geen gepubliceerd budget.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron