Hostelería
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
Última hora
Common Table Group compra 57 restaurantes de Whitbread
Una empresa hermana de la cadena Rodeo Doughnut se queda con locales de Beefeater, Brewers Fayre y Cookhouse y con un hotel Premier Inn; promete 700 empleos nuevos y reabrir desde mediados de noviembre.
Mauro Uliassi, Chef del Año en los Food and Travel Italia Awards
El cocinero de Senigallia y Don Alfonso 1890 se llevan los dos títulos principales de una gala en el Salento que repartió 40 premios en una noche, del pizzero a la aerolínea del año.
Quiebra de True Food Kitchen: cierra 12 locales y busca comprador
La cadena estadounidense de cocina saludable se acoge al Capítulo 11 en Texas con 42,1 millones de dólares de deuda, mantiene 34 restaurantes abiertos y prevé venderse antes de febrero.
Mexico Hospitality Expo abre en Guadalajara con metas más bajas
La feria de hoteles y restaurantes que coorganiza Fira de Barcelona arranca su segunda edición el 6 de octubre y prevé menos marcas y citas de negocio de las que declaró en 2025.
Diez cocineros llegan a la final del National Chef of the Year
El Craft Guild of Chefs celebra su gran final el martes en la University of West London, con finalistas que van de un pub de Yorkshire a un hotel de las Highlands.
Las ventas de Ivy Collection suben a 348 millones de libras
Las ventas de Ivy Collection alcanzaron 348 millones de libras en Troia UK Restaurants, presidida por Richard Caring, con un beneficio antes de impuestos que casi se duplicó hasta 40 millones.
Bono Hostelería 2026: hasta 50 euros en municipios de la dana
La Generalitat devolverá la mitad de lo que gasten en bares y restaurantes los vecinos de la zona afectada por la riada de 2024. Hay 3,9 millones y el plazo se abre el 15 de octubre.
El empleo en gastronomía crece en Argentina y cae el fabril
Hoteles y restaurantes sumaron unos 495.000 trabajadores en tres años y la industria perdió 415.000, según datos oficiales. La mayor parte del trabajo nuevo es por cuenta propia y sin registrar.
Gault&Millau Italia debuta en enero tras una cena en Udine
La guía amarilla francesa publica su primera edición italiana en Turín a comienzos de 2027, con cinco regiones del norte. Antes llega una cena de 210 euros el 16 de octubre, con cocineros de Mónaco y Eslovenia.
Bib Gourmand Países Bajos suma diez restaurantes antes de la gala
Michelin da a conocer sus diez nuevas direcciones de buena relación calidad-precio una semana antes de la gala de Maastricht: tres en Ámsterdam y ninguna en Utrecht.
Gordon Ramsay Restaurants supera los 100 millones de libras
Los 34 restaurantes británicos del chef facturaron 100,7 millones de libras en 2025 con un ebitda récord, pero el negocio del Reino Unido aún perdió 5,8 millones en explotación.
Capital Española de la Gastronomía 2027: Santa Cruz de Tenerife
La primera ciudad insular con el título releva a Jerez en enero con 137 actividades, un dosier escrito como un recetario y ningún presupuesto publicado.
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