Ospitalità
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Ultime
Common Table Group rileva 57 ex ristoranti Whitbread
Una società sorella della catena Rodeo Doughnut prende locali Beefeater, Brewers Fayre e Cookhouse e un hotel Premier Inn: promette 700 nuovi posti di lavoro e le prime riaperture da metà novembre.
Mauro Uliassi è Chef dell'Anno ai Food and Travel Italia Awards
Il cuoco di Senigallia e Don Alfonso 1890 vincono i due titoli principali di un gala in Salento che ha assegnato 40 premi in una sera, dal pizzaiolo alla compagnia aerea dell'anno.
Fallimento di True Food Kitchen: chiusi 12 locali, ora la vendita
La catena statunitense di cucina salutista ricorre al Chapter 11 in Texas con 42,1 milioni di dollari di debito, tiene aperti 34 ristoranti e punta a una vendita entro gennaio.
Mexico Hospitality Expo apre a Guadalajara con obiettivi ridotti
La fiera di hotel e ristoranti coorganizzata da Fira de Barcelona avvia la seconda edizione il 6 ottobre e prevede meno marchi e incontri d'affari di quanti ne ha dichiarati nel 2025.
Dieci chef alla finale del National Chef of the Year 2026
Il Craft Guild of Chefs tiene la sua finale martedì alla University of West London, con finalisti che vanno da un pub dello Yorkshire a un hotel delle Highlands.
Le vendite di Ivy Collection salgono a 348 milioni di sterline
Le vendite di Ivy Collection hanno raggiunto 348 milioni di sterline in Troia UK Restaurants, presieduta da Richard Caring, con un utile ante imposte quasi raddoppiato a 40 milioni.
Valencia, buono ristorazione: 50 euro nei comuni alluvionati
La Generalitat rimborserà metà di quanto i residenti della zona colpita dall'alluvione del 2024 spendono in bar e ristoranti locali. Il fondo è di 3,9 milioni, domande dal 15 ottobre.
Il lavoro nella ristorazione cresce in Argentina, la fabbrica no
Alberghi e ristoranti hanno aggiunto circa 495.000 addetti in tre anni mentre la manifattura ne ha persi 415.000, secondo i dati ufficiali. Gran parte del nuovo lavoro è autonomo e non registrato.
Gault&Millau Italia, debutto a gennaio dopo la cena di Buttrio
La guida gialla francese pubblica la prima edizione italiana a Torino all'inizio del 2027, con cinque regioni del Nord. Prima arriva una cena da 210 euro, il 16 ottobre, con cuochi di Monaco e Slovenia.
Bib Gourmand Paesi Bassi: dieci nuovi ristoranti prima del gala
Michelin annuncia i dieci nuovi indirizzi dal buon rapporto qualità-prezzo una settimana prima della cerimonia di Maastricht: tre ad Amsterdam, nessuno a Utrecht.
Gordon Ramsay Restaurants supera i 100 milioni di sterline
I 34 ristoranti britannici dello chef hanno incassato 100,7 milioni di sterline nel 2025 con un ebitda record, ma l'attività nel Regno Unito resta in perdita operativa per 5,8 milioni.
Capitale spagnola della gastronomia 2027 a Santa Cruz de Tenerife
La prima città insulare a ottenere il titolo subentra a Jerez a gennaio con 137 attività, un dossier scritto come un ricettario e nessun budget pubblicato.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
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