Omzet Ivy Collection groeit naar £348m, winst bijna verdubbeld
De omzet van Ivy Collection kwam uit op £348m bij Troia UK Restaurants, voorgezeten door Richard Caring, met een winst vóór belasting die bijna verdubbelde naar £40m.
Troia UK Restaurants, het bedrijf achter Ivy Collection, verhoogde de omzet naar £348,0m in de 52 weken tot 4 januari 2026, een stijging van 5,6% op jaarbasis, met een winst vóór belasting die bijna verdubbelde naar £40,0m.
De aangepaste EBITDA steeg met 6,5% naar £65,9m van £61,9m, blijkt uit de jaarcijfers. De brutomarge verbeterde naar 80% van 79%, en de personeelskosten daalden als aandeel van de omzet naar 38% van 40%, ook al absorbeerde het bedrijf hogere sociale premies en een hoger minimumloon, twee kostenstijgingen die de hele sector dit jaar raakten.
Het bedrijf schreef de margeverbetering toe aan "het beheren van personeelsniveaus zonder concessies aan de service" in plaats van directe personeelsreducties. Troia opende nieuwe vestigingen en rondde verbouwingen af binnen het Ivy-merk gedurende de periode, zonder deze te specificeren.
De arbeidsmarges verbeterden door het beheren van personeelsniveaus zonder concessies aan de service.
Een deal in de coulissen
De cijfers beslaan de periode vóór een aparte ontwikkeling: een overeenkomst na afloop van het boekjaar om een meerderheidsbelang in Troia te verkopen aan DIAFA, een investeerder uit Abu Dhabi. De bankfaciliteiten werden daarbij versterkt, met een revolverende kredietfaciliteit die werd uitgebreid naar £50m en een totale beschikbare financiering van £325m.
Richard Caring bouwde Ivy Collection op vanuit één restaurant in Covent Garden tot een keten van brasseries, Aziatisch-fusionzaken en besloten clubs, allemaal onder de naam Ivy, van grote cafés tot kleinere buurtzaken.
Een wisselend jaar voor Britse horecagroepen
De cijfers verschijnen in een rapportageseizoen dat Britse horecagroepen verdeelt tussen groei en druk. Dishoom boekte een recordomzet van £159,4m maar zag de winst dalen naar £4,2m deze week, met verwijzing naar kosten rond een eigen investeringsronde, terwijl JD Wetherspoon een winstdaling van 28% meldde ondanks £2,2 miljard aan omzet.
Tegen die achtergrond onderscheidt Troia's combinatie van stijgende omzet, bredere marges en een aanstaande eigendomswissel het bedrijf van branchegenoten die dezelfde kostendruk voelen zonder diezelfde buffer. Zodra de DIAFA-deal rond is, krijgt een investeerder uit de Golf een belang in een van Londens bekendste restaurantnamen, in lijn met de bredere stroom Golfkapitaal die dit jaar de Britse horeca instroomt.
