Umsatz der Ivy Collection steigt auf 348 Mio. Pfund
Der Umsatz der Ivy Collection erreichte bei Troia UK Restaurants unter Vorsitz von Richard Caring 348 Mio. Pfund, der Gewinn vor Steuern verdoppelte sich fast auf 40 Mio. Pfund.
Troia UK Restaurants, das Unternehmen hinter der Ivy Collection, steigerte den Umsatz in den 52 Wochen bis zum 4. Januar 2026 um 5,6 Prozent auf 348,0 Mio. Pfund, der Gewinn vor Steuern verdoppelte sich nahezu auf 40,0 Mio. Pfund.
Das bereinigte EBITDA stieg laut Geschäftsbericht um 6,5 Prozent auf 65,9 Mio. Pfund von 61,9 Mio. Pfund. Die Bruttomarge verbesserte sich auf 80 Prozent von 79 Prozent, und die Personalkosten sanken als Anteil am Umsatz auf 38 Prozent von 40 Prozent, obwohl das Unternehmen höhere Sozialabgaben und einen höheren Mindestlohn verkraften musste, zwei branchenweite Kostensteigerungen in diesem Jahr.
Das Unternehmen führte die Margenverbesserung auf „die Steuerung der Personalstärke, ohne den Service zu beeinträchtigen“ zurück, nicht auf direkten Stellenabbau. Troia eröffnete neue Standorte und schloss Renovierungen der Ivy-Marke im Berichtszeitraum ab, ohne sie näher zu benennen.
Die Personalmargen verbesserten sich durch die Steuerung der Personalstärke, ohne den Service zu beeinträchtigen.
Ein Deal im Hintergrund
Die Zahlen decken den Zeitraum vor einer weiteren Entwicklung ab: eine nach Bilanzstichtag geschlossene Vereinbarung, eine Mehrheitsbeteiligung an Troia an DIAFA zu verkaufen, einen Investor mit Sitz in Abu Dhabi. Parallel dazu wurden die Bankfazilitäten gestärkt, mit einer auf 50 Mio. Pfund erweiterten revolvierenden Kreditlinie und einer insgesamt verfügbaren Finanzierung von 325 Mio. Pfund.
Richard Caring baute die Ivy Collection von einem einzigen Restaurant in Covent Garden zu einer Kette aus Brasserien, asiatisch-fusionierten Standorten und privaten Clubs aus, alle unter dem Namen Ivy, von großen Cafés bis zu kleineren Nachbarschaftsräumen.
Ein durchwachsenes Jahr für britische Gastronomiegruppen
Die Zahlen erscheinen in einer Berichtssaison, die britische Gastronomiegruppen zwischen Wachstum und Druck gespalten hat. Dishoom meldete diese Woche einen Rekordumsatz von 159,4 Mio. Pfund, sah den Gewinn aber auf 4,2 Mio. Pfund fallen, mit Verweis auf Kosten im Zusammenhang mit einer eigenen Investitionsrunde, während JD Wetherspoon trotz 2,2 Mrd. Pfund Umsatz einen Gewinnrückgang von 28 Prozent meldete.
Vor diesem Hintergrund hebt sich Troias Kombination aus steigendem Umsatz, breiteren Margen und einem anstehenden Eigentümerwechsel von Wettbewerbern ab, die denselben Kostendruck ohne dasselbe Polster auffangen müssen.
