Hôtellerie-restauration
La salle, l’économie et ceux qui font tourner les restaurants.
À la une
Chubby Group lève 50 M$ pour absorber GEN Korean BBQ
Un tour de Série A mené par Prysm Capital, à une valorisation de 500 millions de dollars, finance la reprise de 47 restaurants GEN Korean BBQ par l'exploitant de Los Angeles.
Gambero Rosso fête ses 40 ans avec de nouveaux guides à Rome
L'éditeur de vin et de restaurants se réunit dans la capitale les 25 et 26 octobre pour une dégustation de 500 domaines et la présentation de ses guides 2027.
Savory Fund clôture son troisième fonds à 201,5 M$
La société de capital-investissement de Salt Lake City a déjà investi 35 % du Savory Fund III dans quatre enseignes fast casual et de boulangerie, dirigée par le nouveau PDG Clay Dover.
Inflation des menus aux États-Unis devance les salaires
Les prix de la restauration ont grimpé de 3,5 % en septembre contre 3 % de hausse salariale, selon des données fédérales, tandis que la fréquentation du fast-food reculait de 2,6 %.
Séoul dévoile son guide Seoul Gourmet 100 avant sa semaine
Un jury de 60 experts a choisi 100 restaurants, cafés et bars en sept catégories, avec 25 nouveautés, juste avant l'ouverture de la Gourmet Week le 23 octobre.
TheFork Awards 2026 : le vote pour le meilleur restaurant
Le vote se termine le 19 octobre parmi 85 restaurants récemment ouverts, choisis par des chefs totalisant 100 étoiles Michelin ; le lauréat sera révélé le 30 novembre à Bordeaux.
Byron affiche une perte de 1,5 million de livres
Les pertes de la chaîne de hamburgers, désormais réduite à six adresses, ont plus que doublé sur l'exercice clos en décembre 2025, l'opérateur britannique pointant l'inflation salariale, les coûts de l'énergie et la crise du coût de la vie.
Gen Korean BBQ vend 47 restaurants à Chubby Cattle Group
Gen Restaurant Group se retire du service à table dans un accord à 100 millions de dollars, conservant trois adresses pour la formation pendant que Chubby Cattle Group reprend le reste en quatre phases.
Gianmarco Ofner parmi les 150 meilleurs vignerons de Suisse
Le vigneron d’Eglisau, qui a repris en 2022 le Weingut Pircher de son parrain, fait son entrée dans la liste 2027 du guide, aux côtés de son voisin Mathias Bechtel.
Kricket abandonne son projet à Covent Garden
Le groupe de cuisine indienne moderne renonce à un site de 130 places à Neal's Yard et se tourne désormais vers l'expansion à l'étranger.
KFC Coca-Cola : la chaîne lâche Pepsi aux États-Unis après 40 ans
La chaîne de Louisville met fin à une relation d’approvisionnement héritée de l’époque où PepsiCo en était propriétaire, dans un plan de relance fait de nouvelles boissons, de menus à petit prix et de retours à la carte.
Le NLRB dépose une plainte contre Casa Bonita
Le régulateur du travail accuse le restaurant de Denver d'avoir refusé de négocier avec le syndicat de ses artistes et supprimé plus de 1 000 heures de service.
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Ce qui arrive dans votre boîte
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