Byron affiche une perte de 1,5 million de livres
Les pertes de la chaîne de hamburgers, désormais réduite à six adresses, ont plus que doublé sur l'exercice clos en décembre 2025, l'opérateur britannique pointant l'inflation salariale, les coûts de l'énergie et la crise du coût de la vie.
Byron a enregistré une perte avant impôts de 1,5 million de livres sur l'exercice clos le 31 décembre 2025, plus du double des 666 237 livres perdues l'année précédente, tandis que son chiffre d'affaires est tombé à 10,6 millions de livres contre 14,4 millions.
La perte avant intérêts, impôts, dépréciation et amortissement s'est creusée à 1,2 million de livres, contre 0,4 million en 2024. La chaîne de hamburgers, désormais réduite à six adresses, a imputé la pression sur ses marges à « l'inflation des salaires, des coûts de l'énergie et la crise du coût de la vie entre 2023 et 2025 ».
Une enseigne reconstruite trois fois
Nous restons concentrés sur le rétablissement de la rentabilité.
Les chiffres de Byron marquent le dernier chapitre d'une décennie de recommencements. Tom Byng a vendu en 2013 le groupe, alors fort de 34 adresses, à Hutton Collins pour 100 millions de livres, et l'enseigne est montée à 67 adresses en cinq ans. Une restructuration en 2018 a fermé 31 des 51 restaurants restants. Calveton a racheté ce qu'il en restait pour 4 millions de livres en 2020, et Tristar Foods a acquis la chaîne pour 856 000 livres en 2023, dans le cadre de ce que l'entreprise décrit comme une stratégie de relance de la marque sur le marché britannique.
Trois ans après le début de ce redressement, les derniers résultats suggèrent que la reconstruction n'a pas encore trouvé de base stable. Le dirigeant Sumir Arora a déclaré que l'entreprise avait « levé un financement stratégique supplémentaire auprès de ses actionnaires et obtenu un engagement financier pour soutenir la liquidité et la trésorerie de l'activité », signe que Byron s'appuie sur ses propriétaires pour continuer plutôt que sur une amélioration des ventes. Ce soutien a suivi une alerte sérieuse : Tristar avait déposé en septembre 2025 un préavis d'intention de nommer des administrateurs judiciaires, ce qui aurait constitué le quatrième épisode d'insolvabilité de l'enseigne depuis 2018 si le financement n'était pas arrivé à temps.
Byron a indiqué rester « concentré sur le rétablissement de la rentabilité », sans toutefois préciser comment ni dans quel délai.
Six adresses face à un marché du hamburger qui se contracte
Les six adresses de Byron ne représentent qu'une fraction de son pic de 2017, et ses pertes surviennent une année où d'autres chaînes britanniques de restauration à thème ont aussi réduit la voilure. Whitbread a fermé cet automne ses 106 derniers restaurants Beefeater, dans le cadre d'un retrait plus large des formats de restauration milieu de gamme, alors que les coûts salariaux et énergétiques dépassent les hausses de prix à la carte.
Toutes les enseignes de restauration à thème ne connaissent pas les mêmes difficultés : Ivy Collection a porté ses ventes à 348 millions de livres et quasiment doublé son bénéfice sur la même période, rappelant que l'échelle et une marque plus forte peuvent amortir les mêmes pressions sur les coûts que celles citées par Byron.
Les prochains résultats de Byron, portant sur l'exercice 2026, montreront si le soutien des actionnaires se traduit par une perte réduite ou par un nouveau chapitre dans le long déclin de l'enseigne depuis ses 34 adresses d'origine.
