Byron declara 1,5 millones de libras en pérdidas
Las pérdidas de la cadena de hamburguesas, que ya solo tiene seis locales, se duplicaron con creces en el año hasta diciembre de 2025, mientras el operador británico cita la inflación salarial, el coste de la energía y la crisis del coste de la vida.
Byron registró unas pérdidas antes de impuestos de 1,5 millones de libras en el año hasta el 31 de diciembre de 2025, más del doble de las 666.237 libras que perdió el año anterior, mientras su facturación cayó a 10,6 millones de libras desde 14,4 millones.
Las pérdidas antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización se ampliaron a 1,2 millones de libras, desde 0,4 millones en 2024. La cadena de hamburguesas, reducida ya a seis locales, culpó a «la inflación de los salarios, los costes energéticos y la crisis del coste de la vida entre 2023 y 2025» de la presión sobre sus márgenes.
Una marca reconstruida tres veces
Seguimos centrados en recuperar la rentabilidad.
Las cifras de Byron son el último capítulo de una década de reinicios. Tom Byng vendió el entonces grupo de 34 locales a Hutton Collins por 100 millones de libras en 2013, y la cadena creció hasta 67 locales en cinco años. Una reestructuración en 2018 cerró 31 de sus 51 restaurantes restantes. Calveton compró lo que quedaba por 4 millones de libras en 2020, y Tristar Foods adquirió la cadena por 856.000 libras en 2023, con lo que la empresa describe como una estrategia para reflotar la marca en el mercado británico.
Tres años después de iniciar ese plan, los últimos resultados sugieren que la recuperación aún no se asienta. El directivo Sumir Arora dijo que la compañía había «obtenido más financiación estratégica de sus accionistas y un compromiso financiero para sostener la liquidez y el flujo de caja del negocio», señal de que Byron se apoya en sus propietarios para seguir operando y no en una mejora de las ventas. Ese respaldo llegó tras un susto: Tristar presentó en septiembre de 2025 un preaviso de nombramiento de administradores concursales, lo que habría supuesto el cuarto episodio de insolvencia de la cadena desde 2018 de no haber llegado la financiación a tiempo.
Byron dijo que sigue «centrada en recuperar la rentabilidad», aunque las cuentas no detallan cómo ni para cuándo.
Seis locales frente a un mercado de hamburguesas que se reduce
Los seis locales de Byron son una fracción de su máximo de 2017, y sus pérdidas llegan en un año en el que otras cadenas británicas de restauración informal también han recortado. Whitbread cerró este otoño sus últimos 106 restaurantes Beefeater, parte de una retirada más amplia de los formatos de restauración de gama media, mientras los costes salariales y energéticos superan las subidas de precios en carta.
No todas las marcas de restauración informal pasan por lo mismo: Ivy Collection elevó sus ventas a 348 millones de libras y casi duplicó el beneficio en el mismo periodo, un recordatorio de que la escala y una marca más fuerte pueden amortiguar las mismas presiones de costes que cita Byron.
Los próximos resultados de Byron, correspondientes al ejercicio de 2026, mostrarán si el apoyo de los accionistas se traduce en menores pérdidas o en otro capítulo del largo declive de la cadena desde sus 34 locales originales.
