Byron registra una perdita di 1,5 milioni di sterline

Byron ha registrato una perdita ante imposte di 1,5 milioni di sterline nell'anno fino al 31 dicembre 2025, più del doppio delle 666.237 sterline perse l'anno precedente, mentre il fatturato è sceso a 10,6 milioni di sterline da 14,4 milioni.

Le perdite al lordo di interessi, imposte, deprezzamento e ammortamento sono salite a 1,2 milioni di sterline, da 0,4 milioni nel 2024. La catena di hamburger, ormai ridotta a sei locali, ha attribuito la pressione sui margini a «inflazione salariale, costi energetici e crisi del costo della vita tra il 2023 e il 2025».

Un marchio ricostruito tre volte

Restiamo concentrati sul ripristino della redditività.

I numeri di Byron rappresentano l'ultimo capitolo di un decennio di ripartenze. Tom Byng vendette nel 2013 il gruppo, allora da 34 locali, a Hutton Collins per 100 milioni di sterline, e la catena crebbe fino a 67 locali in cinque anni. Una ristrutturazione nel 2018 chiuse 31 dei 51 ristoranti rimasti. Calveton acquistò ciò che restava per 4 milioni di sterline nel 2020, e Tristar Foods rilevò la catena per 856.000 sterline nel 2023, perseguendo quella che l'azienda definisce una strategia di rilancio del marchio nel mercato britannico.

A tre anni da quella svolta, gli ultimi risultati suggeriscono che il rilancio non ha ancora trovato stabilità. Il direttore Sumir Arora ha detto che la società ha «raccolto ulteriori finanziamenti strategici dai suoi azionisti e ottenuto un impegno finanziario a sostegno della liquidità e dei flussi di cassa dell'attività», segno che Byron si appoggia ai propri proprietari per continuare a operare piuttosto che a un miglioramento delle vendite. Quel sostegno è arrivato dopo un campanello d'allarme: Tristar aveva presentato a settembre 2025 un preavviso di nomina di amministratori giudiziari, che avrebbe segnato il quarto episodio di insolvenza della catena dal 2018 se i finanziamenti non fossero arrivati in tempo.

Byron ha dichiarato di restare «concentrata sul ripristino della redditività», anche se i conti non specificano come né entro quando.

Sei locali contro un mercato degli hamburger che si restringe

I sei locali di Byron sono una frazione del picco del 2017, e le sue perdite arrivano in un anno in cui anche altre catene britanniche di ristorazione informale hanno tagliato. Whitbread ha chiuso questo autunno gli ultimi 106 ristoranti Beefeater, parte di un ritiro più ampio dai formati di ristorazione di fascia media, mentre i costi salariali ed energetici superano gli aumenti dei prezzi in carta.

Non tutti i marchi di ristorazione informale vivono la stessa difficoltà: Ivy Collection ha portato le vendite a 348 milioni di sterline, quasi raddoppiando l'utile nello stesso periodo, a ricordare che scala e marchio più forte possono attutire le stesse pressioni sui costi citate da Byron.

I prossimi risultati di Byron, relativi all'esercizio 2026, mostreranno se il sostegno degli azionisti si tradurrà in una perdita minore o in un altro capitolo del lungo declino della catena rispetto ai 34 locali originari.