Horeca
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Horecafaillissementen in Beieren stijgen, het buffet is terug
De horeca is dit jaar goed voor een op de negen bedrijfsfaillissementen in Beieren. Het btw-tarief van 7 procent heeft de daling niet gestopt en zaken grijpen terug op een oude formule.
Zio Fraedo's sluit in Vallejo na een huurgeschil
Het Italiaanse restaurant aan het water serveert op 25 oktober zijn laatste gerecht, na 20 jaar, omdat de eigenaren geen akkoord bereikten met de gemeente.
Fogo de Chão zet in op eiwit met een bord van $45
De Braziliaanse steakhouseketen hernoemt de Single Churrasco Cut op 3 november tot Protein Plates en speelt in op de macronutriëntentrend in Amerikaanse menukaarten.
One Piece Grand Gourmet zet Sanji's restaurant op je telefoon
Bandai Namco en Kairosoft maken van Sanji's drijvende restaurant een managementgame met 400 personages, Duivelsvrucht-gerechten en een pc-prijs van € 19,99.
Restaurantketens in Italië: 9 miljard, jong personeel vertrekt
Volgens een studie van Deloitte zijn ketens goed voor 11 procent van de Italiaanse horecamarkt van 84 miljard euro en groeien ze veel sneller dan zelfstandigen. Het knelpunt is jong personeel.
Jack in the Box sluit vestiging in Everett, sanering duurt voort
Het restaurant in Washington sloot op 10 oktober, een van de maximaal 200 die de keten wil sluiten in een tweejarenplan dat haar al het dividend heeft gekost.
Michelin Italia verhuist commercieel hoofdkantoor naar Turijn
De bandenfabrikant achter de Michelingids sluit zijn commerciële kantoor in Milaan en brengt het uiterlijk in 2028 onder op zijn terrein aan de corso Romania, na een akkoord met de vakbonden in juli.
Businessclass van Air India ruilt het dienblad in voor gangen
Op vluchten tussen India en het Verenigd Koninkrijk komen voorgerecht, hoofdgerecht en dessert nu los op tafel, op linnen. De maatschappij spreekt van fine dining, maar noemt geen chef en geen gerecht.
Honest Burgers sluit zijn enige Smash + Grab
De smashburgerzaak aan Liverpool Street opende in 2024 na een crowdfunding van £2,7 miljoen; de keten van 45 vestigingen wil zich nog steeds verviervoudigen tegen 2030.
Savills verkoopt de tien hotels van Crerar Hotels
De Schotse portefeuille van tien hotels gaat in de verkoop voor £90 miljoen; Savills heeft voor drie ervan al een eigen prijs vastgesteld.
Economisch plan van 90 dagen in Nigeria zet voedsel voorop
De Nationale Economische Raad steunt een plan van het ministerie van Financiën met vijf prioriteiten en inflatie onder de 10 procent in 2027 als doel. De voedselinflatie was in september 19,59 procent.
Fruitcocktail Great Value: 44.000 blikken teruggeroepen in VS
De FDA meldt mogelijke loodbesmetting in één partij blikken van 15 ounce die werden verkocht in Alabama, Arizona, Louisiana, New Mexico, Pennsylvania, Washington en Wyoming.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron