Hostelería
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
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Insolvencias de restaurantes en Baviera: vuelve el bufé libre
La hostelería suma una de cada nueve quiebras empresariales de Baviera este año. El IVA del 7 % no ha frenado la caída y los locales en apuros recurren a una fórmula antigua.
Zio Fraedo's cierra en Vallejo tras un conflicto de alquiler
El restaurante italiano frente al puerto sirve su último plato el 25 de octubre tras 20 años, después de no acordar un nuevo contrato con el ayuntamiento.
Fogo de Chão apuesta por la proteína con un plato de 45$
La cadena brasileña de steakhouse renombra su Single Churrasco Cut como Protein Plates el 3 de noviembre, sumándose a la tendencia de los macronutrientes en las cartas de EE. UU.
One Piece Grand Gourmet lleva el restaurante de Sanji al móvil
Bandai Namco y Kairosoft convierten el restaurante flotante de Sanji en un simulador de gestión con 400 personajes, platos de Frutas del Diablo y 19,99 € en PC.
Cadenas de restaurantes en Italia: cuesta retener a los jóvenes
Un estudio de Deloitte sitúa a las cadenas en el 11 % de los 84.000 millones de euros que mueve la restauración italiana. El problema es el personal joven.
Jack in the Box cierra un local en Everett en plena criba
El restaurante de Washington cerró el 10 de octubre, uno de los hasta 200 que la cadena prevé cerrar en un plan de dos años que ya le ha costado el dividendo.
Michelin Italia traslada su sede comercial de Milán a Turín
El fabricante de neumáticos que edita la Guía Michelin cerrará su oficina comercial de Milán y la reunirá en su complejo de corso Romania antes de 2028, tras un acuerdo sindical firmado en julio.
La clase business de Air India cambia la bandeja por platos
Los vuelos entre India y el Reino Unido ya sirven entrantes, principales y postres uno a uno sobre mantel. La aerolínea habla de alta cocina, pero no cita chef ni plato.
Honest Burgers cierra su único Smash + Grab
El local de smashburgers de Liverpool Street abrió en 2024 tras recaudar 2,7 millones de libras; la cadena de 45 locales sigue queriendo cuadruplicarse para 2030.
Savills pone en venta los diez hoteles de Crerar Hotels
La cartera escocesa de diez hoteles sale al mercado por 90 millones de libras; Savills ya ha fijado precio individual a tres de ellos.
Plan económico de 90 días en Nigeria: los alimentos, primero
El Consejo Económico Nacional respalda un plan del Ministerio de Finanzas con cinco prioridades y una inflación de un solo dígito como meta para 2027. La inflación alimentaria fue del 19,59 % en septiembre.
Cóctel de frutas Great Value: retiran 44.000 latas en EE. UU.
La FDA señala una posible contaminación por plomo en un único lote de latas de 15 onzas vendidas en Alabama, Arizona, Luisiana, Nuevo México, Pensilvania, Washington y Wyoming.
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