Honest Burgers cierra su único Smash + Grab
El local de smashburgers de Liverpool Street abrió en 2024 tras recaudar 2,7 millones de libras; la cadena de 45 locales sigue queriendo cuadruplicarse para 2030.
Honest Burgers ha cerrado Smash + Grab, su único local independiente de smashburgers, cerca de la estación londinense de Liverpool Street.
El local abrió a finales de 2024 en un espacio reformado, construido alrededor de siete hamburguesas, además de chicken tenders, patatas, batidos y cerveza. En 2025 se añadió una carta de desayunos.
El concepto apostaba por la velocidad: smashburgers que, según la marca, se cocinan en menos de dos minutos, aplastadas finas en una plancha caliente en vez de a la parrilla y a fuego lento. Una campaña de micromecenazgo en 2023 recaudó 2,7 millones de libras para financiar el formato, presentado entonces como una forma de «plantar cara a los grandes».
Una prueba que no superó el listón que se le exige a la marca principal
Un cierre dentro de una expansión mayor
El cierre encaja mal con el resto del año de Honest Burgers. La cadena tiene ya 45 restaurantes por todo el Reino Unido y compró en 2025 12 antiguos locales de GBK, repartidos entre Londres, el sureste, las Midlands y East Anglia. Ha dicho que quiere cuadruplicar su red para 2030.
El negocio de la hamburguesa en el Reino Unido ha tenido un año curioso para los cruces de marca, incluido el salto de Burger Shot desde GTA 6 hasta un puesto real en una arena de Miami.
Smash + Grab no es el primer formato paralelo que Honest Burgers recorta. V Honest, una marca vegana independiente lanzada en 2022, volvió a integrarse en la carta principal antes de cumplir un año por su cuenta.
El patrón sugiere una cadena cómoda probando formatos deprisa y cortándolos más deprisa aún, no una que persiga crecer a cualquier precio. Los fundadores Tom Barton y Philip Eeles levantaron el negocio en Brighton en 2009 sobre una sola idea: una hamburguesa, hecha de una forma, bien hecha.
Lo que un grupo de 45 locales aprende de un cierre
Honest Burgers no ha explicado por qué cerró el local, ni ha dicho qué pasará con el espacio de Liverpool Street. La compra de los locales de GBK todavía tiene que demostrar su valor en varios emplazamientos y formatos antes de que el objetivo de cuadruplicar la red para 2030 resulte creíble.
Por ahora, la corta vida de Smash + Grab se lee como una prueba que no superó el listón que se le exige a la marca principal, aunque la cadena siga creciendo en todo lo demás.
