Honest Burgers ferme son unique Smash + Grab
L'adresse de smashburgers de Liverpool Street avait ouvert en 2024 après une collecte de 2,7 millions de livres ; la chaîne de 45 adresses veut toujours quadrupler son parc d'ici 2030.
Honest Burgers a fermé Smash + Grab, son unique adresse indépendante de smashburgers, près de Liverpool Street à Londres.
L'établissement avait ouvert fin 2024 dans un local réaménagé, construit autour de sept burgers, plus des tenders de poulet, des frites, des milkshakes et de la bière. Une carte de petit-déjeuner s'y est ajoutée en 2025.
Le concept misait sur la rapidité : des smashburgers qui, selon la marque, cuisent en moins de deux minutes, écrasés fins sur une plancha chaude plutôt que grillés lentement. Une campagne de financement participatif en 2023 a levé 2,7 millions de livres pour soutenir le format, présenté alors comme un moyen de « défier les grands ».
Un test qui n'a pas franchi la barre fixée à la marque principale
Une fermeture au milieu d'une expansion plus large
La fermeture détonne avec le reste de l'année d'Honest Burgers. La chaîne compte désormais 45 restaurants au Royaume-Uni et a racheté en 2025 12 anciens sites GBK, répartis entre Londres, le Sud-Est, les Midlands et l'East Anglia. Elle dit vouloir quadrupler son parc d'ici 2030.
Le secteur du burger britannique a aussi connu une année étrange côté croisements de marques, dont le saut de Burger Shot depuis GTA 6 jusqu'à un vrai stand dans une arène de Miami.
Smash + Grab n'est pas le premier format annexe qu'Honest Burgers réduit. V Honest, une marque végane indépendante lancée en 2022, est revenue dans la carte principale avant d'avoir tenu un an en solo.
Ce schéma évoque une chaîne à l'aise pour tester des formats vite et les couper encore plus vite, plutôt qu'une chaîne qui poursuit la croissance à tout prix. Les fondateurs Tom Barton et Philip Eeles ont bâti l'entreprise à Brighton en 2009 sur une seule idée : un burger, fait d'une façon, bien fait.
Ce qu'une chaîne de 45 adresses retient d'une seule fermeture
Honest Burgers n'a pas expliqué pourquoi l'adresse a fermé, ni dit ce qu'il adviendra du local de Liverpool Street. Le rachat des sites GBK doit encore faire ses preuves sur plusieurs adresses et formats avant que l'objectif de quadrupler le parc d'ici 2030 devienne crédible.
Pour l'instant, la courte vie de Smash + Grab se lit comme un test qui n'a pas franchi la barre fixée à la marque principale, alors même que la chaîne continue de grandir partout ailleurs.
