Honest Burgers chiude il suo unico Smash + Grab
Il locale di smashburger di Liverpool Street aveva aperto nel 2024 dopo una raccolta fondi da 2,7 milioni di sterline; la catena da 45 locali punta ancora a quadruplicarsi entro il 2030.
Honest Burgers ha chiuso Smash + Grab, il suo unico locale indipendente di smashburger, vicino alla stazione londinese di Liverpool Street.
Il locale aveva aperto a fine 2024 in uno spazio ristrutturato, costruito attorno a sette hamburger, oltre a chicken tenders, patatine, frappè e birra. Nel 2025 si è aggiunto un menu per la colazione.
Il concetto puntava sulla velocità: smashburger che, secondo il marchio, cuociono in meno di due minuti, schiacciati sottili su una piastra calda invece che grigliati lentamente. Una raccolta fondi del 2023 ha incassato 2,7 milioni di sterline per finanziare il format, presentato allora come un modo per «sfidare i grandi».
Un test che non ha superato l'asticella richiesta al marchio principale
Una chiusura dentro un'espansione più ampia
La chiusura stona con il resto dell'anno di Honest Burgers. La catena conta ora 45 ristoranti nel Regno Unito e nel 2025 ha comprato 12 ex locali GBK, tra Londra, il sud-est, le Midlands e l'East Anglia. Ha dichiarato di voler quadruplicare la propria rete entro il 2030.
Il settore degli hamburger nel Regno Unito ha avuto un anno curioso per gli incroci tra marchi, compreso il salto di Burger Shot da GTA 6 a un vero stand in un'arena di Miami.
Smash + Grab non è il primo format parallelo che Honest Burgers ridimensiona. V Honest, un marchio vegano indipendente lanciato nel 2022, è tornato nel menu principale prima di compiere un anno in autonomia.
Lo schema suggerisce una catena a proprio agio nel testare format in fretta e tagliarli ancora più in fretta, non una che insegue la crescita a ogni costo. I fondatori Tom Barton e Philip Eeles hanno costruito l'azienda a Brighton nel 2009 su un'unica idea: un hamburger, fatto in un modo, fatto bene.
Cosa impara un gruppo da 45 locali da una sola chiusura
Honest Burgers non ha spiegato perché il locale abbia chiuso, né ha detto cosa ne sarà dello spazio di Liverpool Street. L'acquisizione dei locali GBK deve ancora dimostrare il proprio valore su più sedi e format prima che l'obiettivo di quadruplicare la rete entro il 2030 diventi credibile.
Per ora, la breve vita di Smash + Grab si legge come un test che non ha superato l'asticella richiesta al marchio principale, anche se la catena continua a crescere ovunque altrove.
