Chubby Group sammelt $50m für Übernahme von GEN BBQ
Eine von Prysm Capital geführte Series A mit einer Bewertung von 500 Millionen Dollar finanziert die Übernahme von 47 GEN-Korean-BBQ-Restaurants durch den Betreiber aus Los Angeles.
Chubby Groups Series A über 50 Millionen Dollar, die am 15. Oktober abgeschlossen wurde, ist die Finanzierung hinter dem Schritt des Betreibers aus Los Angeles, 47 GEN Korean BBQ-Restaurants zu übernehmen.
Prysm Capital führte die Runde an, bei einer Bewertung von 500 Millionen Dollar. Es ist die erste institutionelle Finanzierung von Chubby Group, das sich bisher auf operativen Cashflow, seine Gründer, lokale Betriebspartner und Family Offices stützte, die zusammen vor dieser Runde mehr als 90 Millionen Dollar investierten.
Das Geld kommt zusammen mit einer separaten, bindenden Absichtserklärung mit der GEN Restaurant Group, der an der Nasdaq notierten Kette, deren Vorstand den Deal am 14. Oktober genehmigte. Chubby übernimmt den Betrieb von 47 Restaurants in den USA und vier Standorten in Entwicklung, in einer Transaktion im Wert von bis zu 100 Millionen Dollar.
Aus zwanzig Standorten wurden siebzig, und das neue Geld soll daraus hundert machen.
Wie die GEN-Restaurants den Besitzer wechseln
Die Übergabe läuft in vier Phasen über 12 Monate, die ersten 12 Standorte sind für den 1. November geplant. GEN behält sein Geschäft mit verpackten Lebensmitteln und etwa drei Restaurants und erhält einen Schuldschein, der zu einer Bewertung von 1,5 Milliarden Dollar in Chubby-Anteile umgewandelt werden kann. GEN erwartet, durch den Deal rund 160 Millionen Dollar an Mietverpflichtungen abzubauen.
Chubby will die übernommenen Standorte als GEN X neu starten, ein auf Wagyu ausgerichtetes koreanisches Barbecue-Konzept, oder sie in bestehende Chubby-Club-Marken einbinden. Das Unternehmen gibt an, dass bei bereits von anderen Betreibern übernommenen Standorten der Umsatz um bis zu das Sechsfache gestiegen sei, ein genanntes Maximum und kein typisches Ergebnis.
Chubby Group betreibt inzwischen mehr als 70 Standorte unter Marken wie Chubby Cattle, Wagyu House, The X Pot und Niku X, von gehobenem Hot Pot über koreanisches Barbecue bis zu Fast-Casual-Formaten. Das Unternehmen kauft ganze Rinder und Hühner und bezieht Meeresfrüchte direkt, statt über Zwischenhändler.
Ein Hot-Pot-Betreiber auf Wachstumskurs
Der systemweite Umsatz stieg von 1,5 Millionen Dollar im Jahr 2016 auf 233 Millionen Dollar im Jahr 2025, und das Unternehmen rechnet für 2026 mit 400 Millionen Dollar, ein Plus von mehr als 70%. Matt Roberts von Prysm sagte, das Geschäft sei von rund 20 auf rund 70 Standorte gewachsen und dabei profitabel geblieben, wobei keine geprüften Zahlen vorgelegt wurden. Es ist das jüngste private Kapital, das dieses Jahr das Wachstum einer Kette unterstützt, neben dem dritten Investmentfonds von Savory Fund.
Das neue Kapital ist für den Ausbau der Lieferkette und weitere Eröffnungen vorgesehen, darunter 30 neue Restaurants der Marken Mr. Chubby und Chubby Bowls, geplant für 2027, zusätzlich zur bereits laufenden GEN-Integration.
Der Abschluss der GEN-Übernahme hängt weiterhin von Lizenzübertragungen, Mietübertragungen und behördlichen Genehmigungen ab, wobei endgültige Vereinbarungen etwa 30 Tage nach Unterzeichnung der Absichtserklärung angestrebt werden.
