Chianti Rosé erhält endgültige Zulassung der EU
Brüssel veröffentlicht die neuen Regeln für die Chianti DOCG, die erstmals einen trockenen Rosé erlauben und ein achtes Teilgebiet schaffen, benannt nach Leonardo da Vincis Geburtsort.
Chianti Rosé ist jetzt offiziell. Die Europäische Union veröffentlichte am 30. Oktober ihre Zustimmung zu den geänderten Produktionsregeln der Chianti DOCG, die der bekanntesten Appellation der Toskana erstmals einen trockenen Rosé erlauben und ein achtes Teilgebiet schaffen, benannt nach dem Geburtsort von Leonardo da Vinci.
Die Änderung senkt den vorgeschriebenen Mindestanteil an Sangiovese im roten Chianti DOCG von 70 auf 60 Prozent, wobei Erzeuger weiterhin bis zu 100 Prozent der Rebsorte verwenden dürfen. Für die neue Kategorie Chianti Rosé gilt dieselbe Untergrenze von 60 Prozent, und der Wein muss blassrosa bleiben; er darf nicht nach der Methode governo all'uso toscano hergestellt werden, bei der teilweise getrocknete Trauben zugesetzt werden.
Was sich für Chianti Rosé ändert
Der Chianti brauchte keinen Rosé, um sich zu verkaufen. Er brauchte einen, um interessant zu bleiben.
Chianti Rosé darf nicht vor dem 1. Dezember des Erntejahrs in den Verkauf, kennt keine verpflichtende zusätzliche Reifung und ist von der traditionellen, strohumflochtenen Fiasco-Flasche ausgeschlossen, die mit den Alltagsrotweinen der Appellation verbunden ist.
Die Änderung erkennt außerdem Terre di Vinci als achtes Teilgebiet der Chianti DOCG an, neben Rufina, Colli Fiorentini, Montespertoli, Montalbano, den Hügeln von Siena, Colli Senesi, Colli Aretini und Colline Pisane. Es umfasst vier Gemeinden — Vinci, Cerreto Guidi, Fucecchio und Capraia e Limite — rund 24 km westlich von Florenz.
„Il nuovo Rosé ci permette di entrare in un segmento in espansione“, sagte Giovanni Busi, Präsident des Consorzio Vino Chianti, im Juni gegenüber Gambero Rosso: Der neue Rosé erlaube es dem Konsortium, in ein wachsendes Marktsegment einzusteigen. Zur gesamten Reform sprach er von „il punto di equilibrio tra identità e innovazione“ — dem Gleichgewicht zwischen Identität und Innovation.
Vom italienischen Amtsblatt nach Brüssel
Italiens Landwirtschaftsministerium hatte die Änderungen bereits national genehmigt und Mitte Juni in der Gazzetta Ufficiale veröffentlicht, nach einer Überarbeitung, die das Consorzio 2020 begonnen hatte. Die Bekanntmachung der EU verleiht Chianti Rosé und Terre di Vinci als geschützte Ursprungsbezeichnung rechtliche Wirkung in der gesamten EU. Es war ein ereignisreiches Jahr für toskanischen Wein: Ein Weingut bei Cortona meldete im Oktober den Diebstahl von 30.000 Flaschen.
Eine Regel zur Mengenbegrenzung hält die diesjährige Chianti-DOCG-Produktion bereits 20 Prozent unter der üblichen Obergrenze, Teil eines Versuchs, einen Markt mit schwächerer Nachfrage zu steuern. Eine neue Kategorie ist eine Möglichkeit, Wert zu sichern, ohne einfach mehr Wein zu produzieren.
Erzeuger dürfen bereits jetzt Rosé aus dem Jahrgang 2025 abfüllen, berichtete Gambero Rosso im Juni, wobei die Produktion bei vollem Regelbetrieb möglicherweise rund zehn Millionen Flaschen pro Jahr erreicht. Der Jahrgang 2026 ist der erste, der das neue Regelwerk vollständig durchläuft, von der Traube bis zum Etikett.
Chianti ist nicht die erste etablierte Rotwein-Appellation, die sich dem Rosé zuwendet. Die Provence machte Rosé vor Jahrzehnten zu einem Exportgeschäft, und der Clarete aus Rioja erlebte sein eigenes, stilles Comeback; dass eine dreihundert Jahre alte Appellation nun eine Rosé-Linie hinzufügt, wirkt weniger wie eine Erfindung als wie eine späte Ankunft auf einer Party, die längst begonnen hat.
