Il Chianti rosato ottiene il via libera dell'UE
Bruxelles pubblica le nuove regole della DOCG Chianti, che aprono a un rosato secco e aggiungono un'ottava sottozona dedicata al paese natale di Leonardo da Vinci.
Il Chianti rosato è ormai ufficiale. L'Unione europea ha pubblicato il 30 ottobre l'approvazione delle nuove regole di produzione della DOCG Chianti, che aprono la denominazione più nota della Toscana a un vino rosato secco per la prima volta e creano un'ottava sottozona dedicata al paese natale di Leonardo da Vinci.
La modifica abbassa dal 70% al 60% la quota minima di sangiovese richiesta nel Chianti DOCG rosso, anche se i produttori possono continuare a usare fino al 100% del vitigno. La nuova categoria Chianti Rosé mantiene la stessa soglia del 60% e deve restare di colore rosa tenue; non può ricorrere al governo all'uso toscano, il metodo che aggiunge uva parzialmente appassita.
Cosa cambia per il Chianti rosato
Il Chianti non aveva bisogno di un rosato per vendersi. Ne aveva bisogno per restare interessante.
Il Chianti Rosé non può essere immesso sul mercato prima del 1° dicembre dell'anno di vendemmia, non prevede invecchiamento minimo aggiuntivo e resta escluso dal tradizionale fiasco impagliato legato ai rossi quotidiani della denominazione.
La modifica riconosce anche Terre di Vinci come ottava sottozona della DOCG Chianti, accanto a Rufina, Colli Fiorentini, Montespertoli, Montalbano, le colline senesi del Colli Senesi, Colli Aretini e Colline Pisane. Comprende quattro comuni — Vinci, Cerreto Guidi, Fucecchio e Capraia e Limite — a circa 24 km a ovest di Firenze.
«Il nuovo Rosé ci permette di entrare in un segmento in espansione», ha dichiarato Giovanni Busi, presidente del Consorzio Vino Chianti, a Gambero Rosso a giugno. Sul resto della riforma ha parlato di «il punto di equilibrio tra identità e innovazione».
Dalla Gazzetta Ufficiale a Bruxelles
Il ministero dell'Agricoltura aveva già approvato i cambiamenti a livello nazionale, pubblicandoli in Gazzetta Ufficiale a metà giugno dopo una revisione avviata dal Consorzio nel 2020. L'avviso dell'UE dà a Chianti Rosé e Terre di Vinci forza legale come denominazione protetta in tutto il blocco. È stato un anno movimentato per il vino toscano: a ottobre una tenuta di Cortona ha denunciato il furto di 30.000 bottiglie.
Una norma di contenimento dei volumi limita già la produzione 2026 della DOCG Chianti al 20% sotto il tetto abituale, parte di uno sforzo per gestire un mercato dove la domanda si indebolisce. Una nuova categoria è un modo per sostenere il valore senza limitarsi a produrre più vino.
I produttori possono già imbottigliare rosato dalla vendemmia 2025, ha riferito Gambero Rosso a giugno, con una produzione che potrebbe arrivare a circa dieci milioni di bottiglie l'anno a regime pieno. La vendemmia 2026 è la prima ad attraversare il nuovo disciplinare dalla vigna all'etichetta.
Il Chianti non è la prima denominazione rossa storica a inseguire il rosa. La Provenza ha trasformato il rosé in un'economia di esportazione decenni fa, e il clarete della Rioja ha vissuto una sua discreta rinascita; una denominazione di tre secoli che aggiunge una linea rosata somiglia meno a un'invenzione che a un arrivo in ritardo a una festa già cominciata.
