Daniel Rogans AO steht im Michelin-Guide in Southampton
Der Sohn von Simon Rogan bringt sein Restaurant an der Oxford Street diesen Monat zurück in die Michelin-Listen, gestützt auf Hof, Sommelier und Backoffice der L'Enclume-Gruppe.
AO by Daniel Rogan steht seit September in den Online-Listen des Michelin-Guide Großbritannien und Irland, eines von 22 Restaurants, die diesen Monat hinzukamen, mit Lob der Inspektoren für die „fein ausbalancierte“ Küche.
Das Restaurant liegt an der Oxford Street in der Altstadt von Southampton und wird von Daniel Rogan geführt, dem Sohn von Simon Rogan, dem Koch hinter dem drei Michelin-Sterne tragenden L'Enclume in Cumbria. Daniel lernte in den Küchen seines Vaters, bevor er bei Marcus Wareing im Berkeley und im drei Sterne tragenden Restaurant Gordon Ramsay arbeitete.
Vom Pop-up zur festen Adresse
Ein Drei-Sterne-Name öffnet Türen in Southampton, aber das Geschäft unter der Woche wird weiter Tisch für Tisch erkämpft.
AO begann als Pop-up-Hofrestaurant im New Forest, bevor Daniel Ende 2025 einen langfristigen Mietvertrag in Southampton sicherte. Das Restaurant hatte nach seiner Eröffnung 2022 bereits Best Newcomer und Best Restaurant in Hampshire gewonnen, bevor es diesen Monat in Michelins Hauptlisten aufgenommen wurde.
Im April wurde AO offiziell Teil von Simon Rogans Umbel Restaurant Group, dem Unternehmen hinter L'Enclume und Rogan & Co. Daniel nannte Stabilität als entscheidenden Faktor: „Am Wochenende ist viel los, aber unter der Woche bleibt es schwierig. Die meisten unserer Gäste sind nicht von hier.“ Simon beschrieb die Vereinbarung als Zusammenarbeit, nicht als Übernahme: „Wir beraten und unterstützen, aber es ist sein Restaurant.“
Das Produkt eines Vaters, die Karte eines Sohnes
Die Partnerschaft verschafft AO Zugang zu Produkten von Umbels Hof im Lake District und einer mit dem Sommelier von L'Enclume erarbeiteten Weinkarte, dazu administrative Unterstützung bei Reservierungen, Personal und Marketing, die Daniel nach eigenen Worten mehr Zeit zum Kochen lässt. Eine offene Küche und eine Renovierung des Innenraums laufen derzeit an der Oxford Street, dazu kommt ein überarbeitetes Mittagsangebot, mit dem Daniel gezielt die Büro-Laufkundschaft unter der Woche gewinnen will.
Simon Rogan nannte seine eigene Rückkehr in die Stadt, Jahrzehnte nachdem er dort Ende der 1980er Jahre gekocht hatte, „ein echtes Einzelstück.“ Simon Rogan hat erklärt, seine eigene Expansion in Großbritannien sei weitgehend abgeschlossen, was seine Unterstützung für das Southampton-Projekt seines Sohnes eher wie eine familiäre Investition als eine Konzernstrategie wirken lässt.
