AO van Daniel Rogan komt in de Michelingids in Southampton
De zoon van Simon Rogan brengt zijn restaurant aan Oxford Street deze maand terug in de Michelin-lijsten, gesteund door de boerderij, sommelier en backoffice van de L'Enclume-groep.
AO by Daniel Rogan staat sinds september in de online lijsten van de Michelingids Groot-Brittannië en Ierland, een van de 22 restaurants die deze maand zijn toegevoegd, met lof van de inspecteurs voor het "fijn uitgebalanceerde" eten.
Het restaurant zit aan Oxford Street in de oude binnenstad van Southampton, geleid door Daniel Rogan, zoon van Simon Rogan, de chef achter het driesterren L'Enclume in Cumbria. Daniel leerde het vak in de keukens van zijn vader, voordat hij werkte bij Marcus Wareing in the Berkeley en bij het driesterren Restaurant Gordon Ramsay.
Van pop-up tot vast adres
Een naam met drie sterren opent deuren in Southampton, maar doordeweekse covers worden nog steeds tafel voor tafel gewonnen.
AO begon als een pop-up boerderijrestaurant in het New Forest, voordat Daniel eind 2025 een langlopend huurcontract in Southampton vastlegde. Het restaurant had na de opening in 2022 al Beste Nieuwkomer en Beste Restaurant van Hampshire gewonnen, voordat het deze maand aan Michelins hoofdlijsten werd toegevoegd.
In april werd AO formeel onderdeel van Simon Rogans Umbel Restaurant Group, het bedrijf achter L'Enclume en Rogan & Co. Volgens Daniel was stabiliteit doorslaggevend: "In het weekend is het druk, maar doordeweeks blijft het lastig. De meeste gasten komen niet uit de buurt." Simon omschreef de afspraak als samenwerking, geen overname: "Wij adviseren en ondersteunen, maar het is zijn zaak."
Het product van een vader, de kaart van een zoon
De samenwerking geeft AO toegang tot producten van Umbels boerderij in het Lake District en een wijnkaart samengesteld met de sommelier van L'Enclume, naast administratieve steun voor reserveringen, personeel en marketing, waardoor Daniel zich naar eigen zeggen meer op koken kan richten. Een open keuken en een interieurvernieuwing zijn onderweg in het pand aan Oxford Street.
Simon Rogan noemde zijn eigen terugkeer naar de stad, tientallen jaren nadat hij er eind jaren tachtig kookte, "echt een eenmalig iets." Simon Rogan zei eerder dat zijn eigen uitbreiding in Groot-Brittannië grotendeels achter de rug is, waardoor zijn steun aan het Southampton-project van zijn zoon meer op een familie-investering lijkt dan op een groepsstrategie.
