George Ormond wird Executive Chef bei The Barbary

George Ormond wurde zum Executive Chef von The Barbary Notting Hill ernannt und wechselt von Lita in Marylebone, um die Küche von Zoë und Layo Paskins nordafrikanisch inspiriertem Restaurant zu leiten.

Ormonds Weg zu dieser Position führt über zwei angesehene Londoner Küchen. Er war Küchenchef bei Angela Hartnetts Michelin-besterntem Murano in Mayfair, bevor er denselben Titel bei Lita übernahm, und bringt eine klassische französische, spanische und italienische Ausbildung mit zur Barbary Group.

The Barbary Notting Hill befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude (Grade II) an der Westbourne Grove und eröffnete im September 2024 als Schwesterlokal des ursprünglichen Barbary in Neal's Yard. Beide Restaurants kochen über offenem Feuer und schöpfen aus den Gewürzrouten und geteilten Tafeln der historischen Barbareskenküste statt aus einer einzelnen Nationalküche.

Ein stiller Ehrgeiz, keine Lebenslauf-Entscheidung: Ormond tauscht Tasting-Menüs gegen ein Holzfeuer.

Neue Gerichte rund um den Grill

Ormond hat bereits eigene Gerichte auf die Karte gebracht. Neu sind unter anderem Lamm-Batbout mit Harissa und Muscovado-Labneh, Mangold-Borani mit Pinienkernen und Aleppo-Butter sowie wilder Wolfsbarsch aus Cornwall mit Chermoula und Ras el Hanout, alles aufgebaut um das Holzfeuer und den nordafrikanischen Gewürzschrank des Restaurants statt um ein französisches Finish.

Zoë Paskin, Mitgründerin von Studio Paskin, beschrieb die Berufung als mehr als nur eine beeindruckende Vita. „George bringt so viel mehr als einen beeindruckenden Lebenslauf“, sagte sie. „Er ist ein leidenschaftlicher Koch, ein geborener Geschichtenerzähler und ein echter Gastronom mit einem stillen Ehrgeiz.“

Die Personalie passt zu einem Muster bei der Barbary Group, die beide Standorte um Köche mit klassischer Ausbildung aufgebaut hat, die dann gegen den Strich kochen und Tasting-Menu-Technik gegen Teller zum Teilen und Feuerküche eintauschen.

Eine dichte Saison für Küchenwechsel

Ormonds Berufung fällt in eine geschäftige Woche für Londoner Küchennachrichten. Die AA-Awards 2026 nannten sechs Restaurants in ihrer höchsten Vier-Rosetten-Stufe, und weiter nördlich eröffnete diese Woche ein MasterChef-Gewinner sein eigenes Restaurant in Manchester.

Für Ormond bedeutet der Wechsel, eine feste Karte rund um eine einzige Adresse in Marylebone gegen ein Holzfeuer und eine Gewürzliste einzutauschen, die sich mit der Saison ändert – in einem Restaurant, dessen Format einem Koch deutlich mehr Raum lässt, seine eigene Handschrift auf dem Teller zu hinterlassen.