Jan Hendrik van der Westhuizen bringt sein Bistro nach Kapstadt
Der Sternekoch hinter JAN in Nizza eröffnet Le Bistrot de JAN im InterContinental Table Bay im Dezember, mit Giles Edwards an der Spitze der Küche.
Jan Hendrik van der Westhuizen eröffnet im Dezember Le Bistrot de JAN im InterContinental Table Bay Hotel in Kapstadt und bringt damit erstmals das in Nizza entwickelte französische Bistrokonzept nach Südafrika.
Van der Westhuizen ist Südafrikas zweiter Sternekoch, einen Titel, den er für JAN hält, sein Restaurant in Nizza, während er seine Zeit zwischen dort und Kapstadt aufteilt. Le Bistrot de JAN existiert bereits als legerer, stärker vermischter Ableger des Hauptrestaurants an der Côte d'Azur, der südafrikanische Bezüge in die französische Bistroküche einwebt, statt eine einzelne Küche streng zu verfolgen.
Das Lokal in Kapstadt liegt im frisch renovierten InterContinental Table Bay am V&A Waterfront, eine Hoteladresse mit Blick auf Hafen und Tafelberg statt ein eigenständiges Bistro auf Straßenniveau.
Ein französisches Bistro, das erst Sinn ergibt, wenn man weiß, dass der Koch einen Kontinent entfernt aufwuchs, ist genau die Idee hinter Le Bistrot de JAN.
Koch Giles Edwards leitet die Küche im Tagesgeschäft. Van der Westhuizens Kochbücher, darunter The French Affair und das neuere JAN Voyage, geben eine Vorstellung vom Stil: Gerichte wie Kaninchen-Wildpilz-Ragout, klebrige Tarte Tatin und Croque-Monsieur mit Banane stehen auf derselben Seite, französische Technik gebeugt hin zu südafrikanischem Produkt und Humor.
Eine zweite Adresse nach Jahren in Nizza
JAN in Nizza trägt seinen Stern schon seit Jahren, aufgebaut von einem Koch, der Südafrika verließ, um in Frankreich zu kochen, und dabei nie aufhörte, die Zutaten seiner ersten Küche in die zweite einzuweben. Die Eröffnung von Le Bistrot de JAN in Kapstadt kehrt diese Richtung um: ein in Frankreich geschliffenes Bistro landet in der Stadt, die er einst verließ, um seinen Weg anderswo zu machen.
Eröffnung noch vor Jahresende
Ein genaues Datum über Dezember hinaus steht noch nicht fest. Die Eröffnung fällt in ein starkes Jahr für die Kapstädter Gastroszene, die den Löwenanteil der Auszeichnungen bei den Eat Out Woolworths Restaurant Awards 2026 einheimste, mit Peter Tempelhoffs FYN als Restaurant des Jahres. Eine zweite, Michelin-nahe Adresse, die zu diesem Schwung hinzukommt, hebt das Profil der Stadt weiter an, neben den lokalen Küchen aus unserem Guide was essen in Kapstadt, welches Eröffnungsdatum am Ende auch feststeht.
