Jan Hendrik van der Westhuizen porta il suo bistrot a Città del Capo

Jan Hendrik van der Westhuizen aprirà Le Bistrot de JAN all'hotel InterContinental Table Bay di Città del Capo a dicembre, portando per la prima volta in Sudafrica il concetto di bistrot francese costruito a Nizza.

Van der Westhuizen è il secondo chef sudafricano stellato Michelin, titolo che detiene per JAN, il suo ristorante a Nizza, dividendo il tempo tra quella città e Città del Capo. Le Bistrot de JAN esiste già come fratello più informale e ibrido del ristorante principale sulla Costa Azzurra, mescolando riferimenti sudafricani nella cucina da bistrot francese invece di seguire una sola linea.

Il locale di Città del Capo occupa uno spazio all'interno dell'InterContinental Table Bay, appena rinnovato, nel V&A Waterfront, un indirizzo d'albergo con vista sul porto e su Table Mountain piuttosto che un bistrot indipendente a livello strada.

Un bistrot francese che ha senso solo sapendo che lo chef è cresciuto a un continente di distanza è l'idea stessa di Le Bistrot de JAN.

Lo chef Giles Edwards guiderà la cucina nella gestione quotidiana. I libri di cucina di Van der Westhuizen, tra cui The French Affair e il più recente JAN Voyage, danno un'idea del registro: piatti come il ragù di coniglio e funghi selvatici, la tarte tatin appiccicosa e il croque-monsieur alla banana convivono nella stessa pagina, tecnica francese piegata verso il prodotto e l'umorismo sudafricani.

Un secondo indirizzo dopo anni a Nizza

JAN a Nizza porta la sua stella da anni, costruita da uno chef che ha lasciato il Sudafrica per cucinare in Francia e non ha mai smesso di intrecciare gli ingredienti della sua prima cucina nella seconda. L'apertura di Le Bistrot de JAN a Città del Capo inverte quella direzione: un bistrot affinato in Francia che atterra nella città che ha lasciato.

Apertura entro fine anno

Non è stata fissata una data precisa oltre a dicembre. L'apertura arriva in un anno forte per la ristorazione di Città del Capo, che si è aggiudicata la maggior parte dei riconoscimenti agli Eat Out Woolworths Restaurant Awards 2026, con FYN di Peter Tempelhoff incoronato ristorante dell'anno. Un secondo indirizzo vicino al mondo Michelin che si aggiunge a quello slancio alza ulteriormente il profilo della città, insieme alle cucine locali già raccontate nella nostra guida su cosa mangiare a Città del Capo, qualunque sia la data di apertura definitiva.