Nasser Kheir wird Küchenchef im Burnham Beeches
Der frühere Bankettchef des Dorchester übernimmt Küche und Getränke im Buckinghamshire-Hotel, das unter der Marke Laura Ashley neu auftritt.
Nasser Kheir wurde zum Küchenchef des Burnham Beeches ernannt, des Hotels in Buckinghamshire, das sich vor seinem 300-jährigen Jubiläum 2027 zu einem Laura-Ashley-Haus wandelt.
Kheir kommt vom Dorchester in London, wo er als Chef de Banquet arbeitete. Er übernimmt Küche und Getränke im Restaurant des georgianischen Hotels, beim Afternoon Tea, bei Hochzeiten und privaten Veranstaltungen, bestätigte Geschäftsführerin Danka Groenewald am 6. Oktober.
Vor dem Dorchester war Kheir mehr als vier Jahre lang Küchenchef im Hotel Café Royal und hatte Bankettpositionen im Four Seasons Hotel London am Park Lane inne.
Gutes Essen beginnt mit hochwertigen Zutaten, Saisonalität und Gerichten, die Menschen wirklich essen wollen.
Groenewald sagte, die Personalie spiegele die Bandbreite wider, die die Position verlange. „Nasser bringt eine außergewöhnliche Erfahrungsbreite mit, nachdem er in einigen der angesehensten Hotels Londons gearbeitet hat, und versteht die vielen verschiedenen Elemente, aus denen eine erfolgreiche Hotelküche besteht“, sagte sie.
Kheir selbst sagt, sein Ansatz beginne beim Einkauf, nicht beim Anrichten. „Gutes Essen beginnt mit hochwertigen Zutaten, Saisonalität und Gerichten, die Menschen wirklich essen wollen“, sagte er über seine Pläne für die Speisekarten.
Eine Küche für Hochzeiten und Tee gebaut
Burnham Beeches arbeitet in größerem Maßstab als die meisten Landhotels seiner Größe: ein Restaurant trifft dort auf einen der meistbesuchten Afternoon-Tea-Säle der Grafschaft und einen vollen Kalender an Hochzeiten und Veranstaltungen. Kheirs Bankett-Erfahrung aus Dorchester und Four Seasons passt direkt zu diesem Volumen, anders als ein einzelner Degustationsmenü-Raum.
Das neue Laura-Ashley-Branding des Hotels fügt der Position eine Lifestyle- und Produktebene hinzu: Die Speisekarten müssen die Landhaus-Identität der Marke beim Tee ebenso tragen wie beim Dinner.
Hotelköche im Wechsel
Kheirs Berufung ist Teil eines bewegteren Herbstes bei leitenden Küchenpositionen in britischen Hotels, da Gruppen vor Eröffnungen und Jubiläen 2027 ihre Marke erneuern oder Häuser neu positionieren. Andere jüngste Veränderungen im britischen Gastgewerbe folgen in diesem Jahr demselben Muster: etablierte Namen verlassen langjährige Positionen, während Eigentümer ihr Speise- und Getränkeangebot neu ausrichten.
Burnham Beeches arbeitet auf sein 300-jähriges Jubiläum 2027 hin, und Kheirs Speisekarten werden die ersten sein, die den Namen Laura Ashley ein volles Kalenderjahr lang tragen.
