Nasser Kheir, nuevo chef de Burnham Beeches
El exjefe de banquetes del Dorchester asume la cocina del hotel de Buckinghamshire que se renueva bajo la marca Laura Ashley.
Nasser Kheir ha sido nombrado chef ejecutivo de Burnham Beeches, el hotel de Buckinghamshire que se renueva como propiedad Laura Ashley de cara a su 300 aniversario en 2027.
Kheir llega desde el Dorchester de Londres, donde trabajaba como jefe de banquetes. Se hará cargo de la comida y la bebida en el restaurante del hotel georgiano, el servicio de té de la tarde, las bodas y los eventos privados, confirmó el 6 de octubre la directora general, Danka Groenewald.
Antes del Dorchester, Kheir pasó más de cuatro años como chef ejecutivo del Hotel Café Royal y ocupó puestos de banquetes en el Four Seasons Hotel London de Park Lane.
La buena cocina empieza con ingredientes de calidad, la temporada y platos que la gente realmente quiera comer.
Groenewald señaló que la contratación responde a la variedad que exige el puesto. «Nasser aporta una amplitud de experiencia excepcional, tras trabajar en algunos de los hoteles más respetados de Londres, y entiende los muchos elementos que componen una cocina de hotel exitosa», afirmó.
Kheir asegura que su enfoque empieza por el producto, no por el emplatado. «La buena cocina empieza con ingredientes de calidad, la temporada y platos que la gente realmente quiera comer», dijo sobre sus planes para la carta.
Una cocina pensada para bodas y té
Burnham Beeches funciona a mayor escala que la mayoría de hoteles rurales de su tamaño: combina un restaurante con una de las salas de té de la tarde más concurridas del condado y un calendario completo de bodas y eventos. La experiencia de Kheir en banquetes, en el Dorchester y el Four Seasons, encaja directamente con ese volumen, más que con una única sala de menú degustación.
La nueva identidad Laura Ashley del hotel añade una capa de estilo de vida y producto de marca al puesto: las cartas tendrán que transmitir la identidad de casa de campo de la marca tanto en el té como en la cena.
Movimientos de chefs de hotel
El nombramiento de Kheir forma parte de un otoño más movido para las contrataciones de cocina sénior en hoteles del Reino Unido, mientras varios grupos renuevan marca o reposicionan propiedades antes de aperturas y aniversarios de 2027. Otros cambios recientes en la hostelería británica siguen el mismo patrón este año: nombres consolidados dejan puestos de larga duración mientras los propietarios rediseñan su oferta gastronómica.
Burnham Beeches trabaja de cara a su 300 aniversario en 2027, y las cartas de Kheir serán las primeras en llevar el nombre Laura Ashley durante un año natural completo.
