Ferran Adrià sobre McDonald's: no le gusta, pero lo respeta

Ferran Adrià, el cocinero que cerró elBulli en 2011, dice que no le gustan las hamburguesas de McDonald's pero que les tiene respeto: «No me gusta pero tengo mucho respeto, porque yo a cuatro euros no sabría hacerlo mejor». La frase procede de una entrevista en el pódcast argentino Fuera de Carta, que la prensa española ha recogido esta semana.

La fundación de Adrià tiene su sede en Barcelona, una ciudad donde nuestra guía de qué comer en Barcelona cubre el extremo barato de la mesa y nuestra lista de los mejores restaurantes de Barcelona el caro. Su comentario cae entre los dos. Separó el gusto de la economía: la comida no es de su agrado, pero el precio es un logro que no dice poder igualar.

Ferran Adrià pone un límite de precio a la hamburguesa

Según Vitónica, también fue a por los críticos: «Los listillos que critican, que vayan por cuatro euros». Con más presupuesto, dijo, el ejercicio cambia. Preguntado por una hamburguesa de wagyu, respondió: «Deme a mí veinte euros para poder vender una hamburguesa y le hago de lo que usted quiera». El argumento es aritmético. Si subes el presupuesto, el problema es fácil; si lo bajas a cuatro euros, ya no lo es.

Fue igual de directo con las patatas. Según Que.es, acepta que son congeladas pero las considera mucho mejores que las de algunos sitios que las hacen frescas y las sirven aceitosas. Que.es añade que pide más transparencia sobre el producto, sin precisar qué le gustaría ver aclarado exactamente.

Un argumento de precio que ya había usado

Nada de esto es nuevo. El 17 de septiembre de 2025, en el congreso Andorra Taste de Escaldes-Engordany, donde recibió un premio honorífico, Adrià ofreció 10 millones de euros a quien lo hiciera mejor que McDonald's al mismo precio, y añadió que una hamburguesa de wagyu es fácil de hacer, informó Ara.

También encaja con lo que dijo el mes pasado sobre la alta cocina. En una entrevista con Il Venerdì di Repubblica, recogida el 24 de octubre por Il Fatto Quotidiano, afirmó que todos los cocineros de alta cocina querrían ofrecer platos a 10 euros pero que es imposible, y citó una almeja gallega que a un restaurante le cuesta unos 7 euros. En ambos casos el coste marca el límite, sea el plato un menú degustación o una hamburguesa.

Adrià cerró elBulli en 2011 y su trabajo pasa hoy por la elBullifoundation y por elBulli1846, el museo en el solar del antiguo restaurante. Los cuatro euros son una cifra redonda suya: ninguna de las crónicas la contrasta con un precio de carta, y él nunca dice a qué hamburguesa se refiere.