Eröffnungen
Wer kocht, wohin man geht und wie es wirklich ist, sobald man sitzt.
Aktuell
Restaurant von Daddy Yankee: Cholapink öffnet am 28. Oktober
Der Koch Jaime Pesaque aus Lima führt die Küche eines Fast-Casual-Lokals mit 60 Plätzen in der Spring Street in Manhattan – mit Anticuchos, Ceviche und einem rosa Pisco Sour.
Osteria Panzano eröffnet: Zumas Waney wird italienisch
Osteria Panzano, ein toskanisches Restaurant mit 100 Plätzen in der William Street, eröffnet nächsten Monat mit Feuerküche und Öl von Waneys eigenem Gut auf der Karte.
Sushi Toka eröffnet in Osaka mit schimmelgereiftem Thunfisch
Koch Taniguchi und Forscher Papi-Cheru verbinden Schimmelreifung mit Thunfisch an einer Acht-Plätze-Theke in Kitashinchi und servieren unterschiedlich lange gereiften Fisch nebeneinander.
Gobind Chona eröffnet zweites Oorja in Marylebone
Küchenchef Jadhav Tukaram leitet das nordindische Restaurant mit 90 Plätzen, das am 1. November mit Lamm-Nihari und einem Lunch-Tiffin für 21 Pfund eröffnet.
Les 110 de Taillevent schließt in London nach 11 Jahren
Das Weinrestaurant der Familie Gardinier in Marylebone ist diesen Monat in die freiwillige Gläubigerliquidation gegangen, meldet Restaurant Online.
Sébastien Chabal eröffnet Fleischrestaurant in Montpellier
Hume Chabal hat am 21. Oktober im Marché du Lez eröffnet – mit Fleisch von französischen Höfen, Pommes frites ohne Limit und einer Aperitifstunde, in der eine Sechs die Rechnung löscht.
Steakhouse Yukon: Wagyu am Tresen vom Gründer von Beecher's
Die Sugar-Mountain-Gruppe von Kurt Beecher Dammeier eröffnet an der Stadtbahn ein Steakrestaurant ohne Tischservice: zwei Wagyu-Zuschnitte, bereits aufgeschnitten, mit Kartoffeln, Salat und Sauce.
Frank Bonanno eröffnet Rōmyō, Denvers Itameshi-Lokal
Der Koch von Bonanno Concepts macht aus einem Jahr Pop-up-Dinnern ein festes Restaurant am Larimer Square, wo Ramen sich die Karte mit Wagyu-Katsu teilt.
Sikwa schließt sein Restaurant in Los Yoses, San José
Das erste Restaurant aus Costa Rica auf der Liste Latin America's 50 Best, 2024 auf Platz 25, nennt weder Grund noch Termin für eine Wiedereröffnung.
Waku Ghin eröffnet eine Theke für vier und ein S$250-Menü
Tetsuya Wakudas Restaurant in Singapur ergänzt Hanare, eine Theke mit sechs Gängen für vier Gäste, und Five at Five, ein zweistündiges Menü mit Hummer und Ohmi-Wagyu.
Momofuku bestätigt Eröffnung in Saadiyat Grove, Abu Dhabi
David Changs Gruppe lässt sich erstmals in den Vereinigten Arabischen Emiraten nieder, auf Saadiyat Island neben dem Louvre Abu Dhabi. Ein fester Eröffnungstermin fehlt weiterhin.
Senzanome schließt in Brüssel, Giovanni Bruno eröffnet Trattoria
Fünf Monate nach dem Verlust des Michelin-Sterns, den es 21 Jahre lang hielt, schließt das Restaurant am Sablon am 31. Oktober. Der Koch nimmt sein Team mit ins GIO, eine einfachere italienische Küche.
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