Eröffnungen
Wer kocht, wohin man geht und wie es wirklich ist, sobald man sitzt.
Aktuell
Hongson Rin eröffnet Ansolence in Tokios Meguro
Der Koch eröffnet fünf Monate nach seinem Michelin-Stern sein erstes eigenes Restaurant und setzt in einem ruhigen Tokioter Viertel auf französische Küche mit Fermentation.
Osoba Ni-Hachi: Jackie Lin bringt Soba aus Yamagata nach Toronto
Der Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Shoushin wechselt zum Buchweizen: Nudeln aus Yamagata, tiefgekühlt verschickt, mittags Soba-Sets und abends eine Izakaya mit Omakase.
Gabriel Waterhouse eröffnet Waterhouse an der Columbia Road
Der Nachfolger von The Water House Project hat 24 Plätze in einer viktorianischen Werkstatt an der Columbia Road, ein nordenglisches Menü mit 11 Gängen für 125 Pfund und eine neue Weinbar.
Élan Amsterdam: Das Team von Roux übernimmt das frühere Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen und Küchenchef Sebastiano Guglielmucci eröffnen Anfang November in der Frans Halsstraat ein À-la-carte-Restaurant mit 120 Plätzen und Hauptgängen für 25 bis 30 Euro.
Chi Spacca Singapur übernimmt den Saal von Osteria Mozza
Das Grillhaus von Nancy Silverton aus Los Angeles eröffnet Ende Oktober in dem Saal des Hilton Singapore Orchard, den Osteria Mozza geräumt hat, und bleibt nur zwölf Monate.
Caja de Huevos Madrid öffnet mit sechs Eiergerichten
Enrique Valentí antwortet auf die Wartelisten von Caja de Cerillas mit einer Bar an der Pelayo 35 in Chueca, gebaut auf sechs Teller Ei und Kartoffel.
Côte Basque belebt einen 70 Jahre alten Melbourne-Raum
Andrew McConnells baskisch inspirierter Grill hat im früheren Becco eröffnet und bewahrt den Terrazzoboden eines Lokals an der Crossley Street mit drei Restaurants seit 1954.
Canton Library eröffnet im 29. Stock von One Peking
Der neue Saal der Aqua Restaurant Group in Tsim Sha Tsui kocht quer durch Lingnan, mit Junno Li in der Küche und einem eigenen Dim-Sum-Chef.
Anne-Sophie Pic Paris eröffnet in der Fondation Cartier
Die neue Pariser Adresse der Köchin hatte am 18. September ihren ersten Service in der Rue de Rivoli 164, zwei Wochen nach der Bar im selben Haus.
11 Westside eröffnet erste Filiale in Singapur
Die kalifornisch-mexikanische Taco-Marke aus Hongkong eröffnet 221 Sitzplätze im Asia Square Tower 1, mit täglich hausgemachten Tortillas aus Masa und Chilis aus Mexiko.
Monsieur Dior Mailand: Enrico Bartolini eröffnet bei Dior
Das erste Restaurant des Modehauses in Italien öffnet in der renovierten Boutique an der Via Monte Napoleone, mit Mittagsgerichten zu 25 €, einem Abendmenü zu 150 € und Giuseppe Allegretta als Resident Chef.
Lucas Carton in Paris öffnet neu mit Cyril Lignac am Herd
Der Fernsehkoch folgt auf Hugo Bourny im denkmalgeschützten Jugendstilsaal an der Place de la Madeleine, der nun Lapérouse Holding gehört, und verspricht klassische französische Küche.
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