The Ivy eröffnet in Glasgow neu mit Ivy-Asia-Debut

Ivy Collection eröffnet am 20. Oktober in Glasgow neu: Statt der alten Adresse an der Buchanan Street zieht das Restaurant in eine denkmalgeschützte ehemalige Bank an der St Vincent Place, wo ein zweites Konzept, The Ivy Asia, sein schottisches Debut im selben Gebäude feiert.

The Ivy Glasgow Brasserie servierte am 4. Oktober ihr letztes Gericht an der Buchanan Street. Der Nachfolgestandort liegt in der 30-40 St Vincent Place, in einem Gebäude aus den 1870er-Jahren, in dem früher eine Filiale der Clydesdale Bank untergebracht war.

Der neue Standort beherbergt zwei eigenständige Restaurants unter einem Dach: The Ivy Glasgow Brasserie mit 175 Sitzplätzen und The Ivy Asia Glasgow mit 90 — das erste Restaurant des asiatischen Fusion-Konzepts in Schottland. Zusammen sind es 265 Sitzplätze und 90 neue Arbeitsplätze.

Es wurde auf jedes Detail geachtet, um vom Moment der Ankunft an ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen.

Die Baugenehmigung für den Umbau wurde Anfang des Jahres vom Stadtrat von Glasgow erteilt und ebnete den Weg für eine denkmalgerechte Sanierung statt eines Neubaus.

Zwei Restaurants in einer ehemaligen Bank

Die Brasserie behält die Gewölbedecken des Gebäudes und eine Glaskuppel, beide weitgehend im Originalzustand. Ein Baum erhebt sich über einer zentralen Bar, umgeben von Säulen, Kunstwerken und gepolsterten Sitzen. Über dem Empfangstresen hängt die restaurierte Uhr aus dem früheren Kassenraum der Bank, gefertigt 1837 in Ayr.

Die Seite von The Ivy Asia schlägt einen ganz anderen Ton an: ein beleuchteter jadefarbener Boden, Bambusdetails, Laternen und Samtmöbel. Innenarchitekt und Kunstberater Adam Ellis gestaltete beide Räume. The Ivy Asia betreibt bereits Standorte in London; Glasgow ist der erste außerhalb Englands.

Olivia Wong, Senior General Managerin von The Ivy Glasgow, nannte den Umzug "ein aufregendes neues Kapitel für The Ivy Glasgow". Sie fügte hinzu: "Es wurde auf jedes Detail geachtet, um vom Moment der Ankunft an ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen".

Eine größere Wette hinter der Marke

Die Expansion folgt auf einen Eigentümerwechsel weiter oben in der Kette. Caprice Holdings von Richard Caring, Muttergesellschaft von Ivy Collection, verkaufte Anfang des Jahres eine Mehrheitsbeteiligung an Diafa, eine von Abu Dhabis IHC unterstützte Investmentgesellschaft.

Eine Brasserie mit einem Ivy Asia unter einem größeren Dach zu kombinieren, ist ein Format, das die Gruppe schon an anderen Standorten genutzt hat, um größere Räume mit zwei Küchen und zwei Preisstufen statt nur einer zu füllen.

Kapitalkräftigere Eigentümer, ein größerer Raum, dieselbe Marke: Ab Donnerstag zeigt sich, ob sich der Umzug für Glasgow gelohnt hat.