The Ivy riapre a Glasgow con il debutto di Ivy Asia

Ivy Collection riapre a Glasgow il 20 ottobre, lasciando lo storico indirizzo di Buchanan Street per un ex banca vincolata di Grado A in St Vincent Place, dove un secondo concept, The Ivy Asia, debutta in Scozia nello stesso edificio.

The Ivy Glasgow Brasserie ha servito il suo ultimo piatto a Buchanan Street il 4 ottobre. Il nuovo locale si trova al civico 30-40 di St Vincent Place, in un edificio degli anni 1870 che un tempo ospitava una filiale della Clydesdale Bank.

Il nuovo sito ospita due ristoranti distinti sotto lo stesso tetto: The Ivy Glasgow Brasserie, con 175 coperti, e The Ivy Asia Glasgow, con 90 — il primo ristorante del concept di cucina fusion asiatica in Scozia. Insieme totalizzano 265 coperti e creano 90 posti di lavoro.

È stato curato ogni dettaglio per creare un'esperienza memorabile fin dal momento dell'arrivo.

Il permesso urbanistico per la ristrutturazione è stato approvato dal comune di Glasgow all'inizio di quest'anno, aprendo la strada a un recupero storico anziché a una nuova costruzione.

Due ristoranti dentro un'ex banca

La Brasserie conserva i soffitti a volta dell'edificio e una cupola di vetro, entrambi lasciati quasi intatti. Un albero si eleva sopra un bancone centrale, circondato da colonne, opere d'arte e sedute imbottite. Sopra il banco reception è appeso l'orologio restaurato dell'antica sala cassieri della banca, costruito ad Ayr nel 1837.

Il lato di The Ivy Asia ha un registro diverso: pavimento color giada illuminato, dettagli in bambù, lanterne e arredi in velluto. Il consulente d'interni e d'arte Adam Ellis ha curato entrambi gli ambienti. The Ivy Asia ha già locali a Londra; Glasgow è il primo fuori dall'Inghilterra.

Olivia Wong, direttrice generale di The Ivy Glasgow, ha definito il trasferimento "un nuovo ed entusiasmante capitolo per The Ivy Glasgow". E ha aggiunto: "È stato curato ogni dettaglio per creare un'esperienza memorabile fin dal momento dell'arrivo".

Una scommessa più grande dietro il marchio

L'espansione segue un cambio ai vertici della proprietà. Caprice Holdings di Richard Caring, società madre di Ivy Collection, ha venduto una quota di maggioranza all'inizio di quest'anno a Diafa, società di investimento sostenuta dall'IHC di Abu Dhabi.

Abbinare una brasserie a un Ivy Asia all'interno di un unico edificio più grande è un formato che il gruppo ha già usato altrove per riempire spazi ampi con due cucine e due fasce di prezzo invece di una.

Proprietà più ricca, sala più grande, stesso marchio: da giovedì Glasgow saprà se il trasloco è valso la pena.