The Ivy heropent in Glasgow met debuut van Ivy Asia

Ivy Collection heropent op 20 oktober in Glasgow, met een verhuizing van het oude adres aan Buchanan Street naar een monumentale voormalige bank aan St Vincent Place, waar een tweede concept, The Ivy Asia, zijn Schotse debuut maakt in hetzelfde pand.

The Ivy Glasgow Brasserie serveerde op 4 oktober haar laatste gerecht aan Buchanan Street. De opvolger zit op 30-40 St Vincent Place, in een pand uit de jaren 1870 waar vroeger een filiaal van de Clydesdale Bank zat.

De nieuwe locatie herbergt twee aparte restaurants onder één dak: The Ivy Glasgow Brasserie, met 175 zitplaatsen, en The Ivy Asia Glasgow, met 90 — het eerste restaurant van het Aziatische fusionconcept in Schotland. Samen goed voor 265 zitplaatsen en 90 nieuwe banen.

Elk detail is doordacht om vanaf het moment van binnenkomst een gedenkwaardige ervaring te creëren.

De bouwvergunning voor de verbouwing werd eerder dit jaar goedgekeurd door de gemeente Glasgow, wat de weg vrijmaakte voor een monumentale verbouwing in plaats van nieuwbouw.

Twee restaurants in een voormalige bank

De Brasserie behoudt de gewelfde plafonds en een glazen koepel van het pand, beide grotendeels in originele staat. Een boom rijst op boven een centrale bar, omringd door zuilen, kunstwerken en bekleed meubilair. Boven de receptiebalie hangt de gerestaureerde klok uit de oude kassierszaal van de bank, gebouwd in Ayr in 1837.

De kant van The Ivy Asia heeft een heel ander register: een verlichte jade vloer, bamboedetails, lantaarns en fluwelen meubels. Interieur- en kunstadviseur Adam Ellis ontwierp beide ruimtes. The Ivy Asia heeft al vestigingen in Londen; Glasgow is de eerste buiten Engeland.

Olivia Wong, senior general manager van The Ivy Glasgow, noemde de verhuizing "een spannend nieuw hoofdstuk voor The Ivy Glasgow". Ze voegde toe: "Elk detail is doordacht om vanaf het moment van binnenkomst een gedenkwaardige ervaring te creëren".

Een grotere gok achter het merk

De uitbreiding volgt op een verandering hogerop in de eigendomsketen. Caprice Holdings van Richard Caring, moederbedrijf van Ivy Collection, verkocht eerder dit jaar een meerderheidsbelang aan Diafa, een investeringsmaatschappij gesteund door het Abu Dhabi IHC.

Het combineren van een brasserie met een Ivy Asia binnen één groter pand is een format dat de groep elders al gebruikt om grotere locaties te vullen met twee keukens en twee prijsniveaus in plaats van één.

Rijkere eigenaren, een grotere zaal, hetzelfde merk: vanaf donderdag weet Glasgow of de verhuizing de moeite waard was.